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头缝里的刺胸蛙
2008-11-10来源：食品商务网
记者孙志鹏：老乡您在这儿干什么呢？
老乡：捞蝌蚪呀。
记者：捞蝌蚪，您都这么大岁数了还抓蝌蚪玩呀？
老乡：卖钱呀。
记者：这小蝌蚪这能卖几个钱呀?
老乡：几十块钱一个呢。
记者：不可能。
老乡：长大了就有了。
我可不是一般的蛙，给您露一手 不好意思呀 跳偏了！再来一次。
记者孙志鹏：这蝌蚪长大了我就知道它是什么了，这种蛙叫棘胸蛙。您仔细看，在它胸口这个位置有好多的突起，摸起来挺扎手的，包括这手上，前爪上都有，这棘胸蛙的名字也就由此而来，这棘胸蛙好吃着呢。
棘胸蛙是我国个儿头最大食用蛙，一只商品蛙有四两多重，而60%的肉都在腿上，它不仅是弹跳高手，还是游泳健将呢！ 看好了，这可是标准的蛙泳！您注意了吗？不管怎么游它的目的地都是石头缝，这是因为它生活在我国南方小溪的石缝中，所以也被称为“石蛙”，当地人也叫“石鸡”。
孙志鹏：你看为什么这蛙也不害怕这蛇，蛇也不动蛙这是怎么回事呢，这是因为蛙的生存环境跟蛇的生存环境基本上是一致的，大的蛇它可以把蛙吃掉，小的蛇蛙也可以把它吃掉。
棘胸蛙的胆量小孙是见识了，不过，在养殖场里，光有胆子可不算英雄，身价高才算真本事，那么它的市场价格到底是多少呢？
江西婺源某饭店经营者：我的蛙准备好了，是就在这里面10斤，多一点多来10斤，10斤是没有的，具体数量我们还可以商量一下，10斤肯定是没有的，至少5斤，再给我拿5斤，就这样，价格我给你每斤再加10元，130元1斤好吧。
什么！130元1斤！它凭什么卖这么贵的价格呢？
记者：一般咱这蛙从蝌蚪养到出售得多长时间呢？
经营者：如果是按照商品蛙饲养计算的话，要两年半，像我们南方蛙冬眠一般要3~4个月左右，按两年半计算的话冬眠时间就占去了将近8个月。
两年才能长成商品蛙上市，看来一只棘胸蛙能不能成为市场上的英雄得经得起时间的考验！您看看这只小蛙就遇难了！
画面：大蛙吃小蛙
经营者：一般大蛙如果比另一只蛙大三分之一左右，大蛙就可以把小蛙吃掉，像这种情况我们一般都是每隔一段时间把稍微大一点的捡出来，放在另外一些和它差不多大的放在一起。
孙志鹏：大蛙吃小蛙并不稀奇，因为青蛙它只吃活食，它是一个超级大近视眼，只有活物放在它眼前它才能感觉到。
这棘胸蛙还真是个“青蛙王子”，不光吃的讲究，住的还得舒服，一天24小时淋浴、家乡的大石头也不能少！还要有青草来捉迷藏玩！
经营者：蛙类有个特点，它的呼吸一般是四分之一靠皮肤呼吸，必须保持皮肤是湿润的，如果不湿润会导致皮肤呼吸的功能消退，这个就是典型的野外生存环境，它在野外的话，要么就钻在草里面，要么就钻在石头缝里面那些地方。
小孙了解到，这仿生态养殖出来的棘胸蛙品质可以和野生棘胸蛙媲美，为饭店招揽了不少
消费者：石鸡是这个店里的特色菜，我经常到这里来吃。
消费者：口感很好 很鲜嫩，味道很鲜美。
消费者：我们一般只有在招待贵宾的时候才有这个东西吃，它的营养价值非常高。
有句话叫“北有林蛙，南有石蛙”。棘胸蛙有滋阴降火、健肝胃、解热毒等食用价值，历来都是我国南方宴席上的上等佳肴。
经营者：棘胸蛙的人工养殖市场是非常大的，因为棘胸蛙本身的营养价值非常高，肉质也比较细嫩，从保护角度来讲，人工养殖一定能够缓解野外人类对棘胸蛙的捕杀。
按现在的养殖状况来看，棘胸蛙成本投入较高，建一个6平方米的生态养殖池子要花去400，而且还要度过一个两年的循环周期，养殖者不仅要有长远的打算，更要有一定的资金保障，心急可养不了棘胸蛙，不过，这高门槛的背后是高收入！
经营者：一个池子将近有120斤，按照现在的市场价如果养殖好的话，一个周期之后我们的养殖效益在1万元左右。
这仿生态养殖的棘胸蛙还是繁殖高手，一对蛙一年可以生上千个宝宝。如今，棘胸蛙的人工繁殖成活率达到了95%，棘胸蛙的家族会越来越兴旺！
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