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2017年1月5日 11:55:42 农历腊月初八 小寒、腊八节 小寒 小寒，为农历二十四节气中的第23个节气，也是冬季的第五个节气。当太阳到达黄经285°(小寒)时，对于神州大地而言，标志着一年中最寒冷的日子将到来了。 小寒，是十二月节，“寒”字下面两点是冰，《说文》释寒为冻，此时还未寒至极，至极是大寒。白日隐寒树，野色笼寒雾，这寒气其实是阳气上升，逼迫阴气所为。此时旧岁近暮，新岁即将登场，寒冷鸿飞疾，坚毅的鸿雁已先开始启程北飞了。 从字义上讲，“大寒”应比“小寒”冷，但在气象记录中，我国很多地区“小寒”都比“大寒”要冷，可以说“小寒”是二十四节气中最冷的节气，这是因为一年中最冷的隆冬“三九天”就处在“小寒”内，因此才有“小寒胜大寒”之说。 人们常说“数九寒天，冷在三九”。这段时间的寒冷程度，从“一九二九不出手，三九四九冰上走”的俗语中可见一斑。 小寒三侯 古时人们将小寒分为三个阶段，也称“三候”，每5天为一候： 初候，雁北乡。这个“乡”是趋向，北飞雁已经感知到阳气，是为先导。 二候，鹊始巢。小寒后五日“鹊始巢”，喜鹊噪枝，已经开始筑巢，准备繁殖后代了。 三候，雉始鸲[qú]：雉，文明之禽，阳鸟也；雊，雌雄之同鸣也，感于阳而后有声。这时，早醒的雉鸠就开始求偶了，早春已经临近。 小寒民俗 九九消寒图 古时黄河流域的农家每逢冬季，家家时兴用“九九消寒图”来避寒养生。九字每字九画共九九八十一画，从冬至开始每天按照笔画顺序填充一个笔画，每过一九填充好一个字，直到九九之后春回大地，一幅九九消寒图才算大功告成。 年味渐浓 生活上，除注意日常保暖外，进入小寒年味渐浓，人们开始忙着写春联、剪窗花，赶集买年画、彩灯、鞭炮、香火等，陆续为春节作准备。 小寒食俗  01 北京涮羊肉  02 广州吃糯米饭
03 天津黄芽菜
天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津特产，用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地二寸左右，以粪肥覆盖，勿透气，半月后取食，脆嫩无比，弥补冬日蔬菜的匮乏。 04 南京菜饭
小寒节气，老南京讲究吃菜饭，其来源估计与天冷进补有关系。所谓菜饭就是青菜和米饭一起翻炒，加入咸肉、香肠、火腿、板鸭丁。其中矮脚黄、板鸭都是南京的著名特产，极具南京特色。 05 腊八粥
饮食上“小寒”节气中就有一重要的民俗就是吃“腊八粥”。 腊八粥又称'七宝五味粥'。我国喝腊八粥的的历史 已有一千多年。最早开始于宋代。腊八在小寒节气前后，在这个时候吃一餐内容如此丰富的热粥，既能刺激食欲，又可以增加机体热量，起到暖胃消寒的作用。 小寒养生 养生原则 小寒前后之所以寒冷，是因为强冷空气及寒潮冷锋活动频繁，易造成气压、温度、湿度等气象要素的剧烈变化，人们往往难以适应而感染各种疾病，如呼吸道疾病等。  除了多穿衣服和加强体育锻炼之外，在日常饮食中，如能多吃些红枣、萝卜、橘子、牛肉、鸡肉、鹌鹑等御寒食物，也可以提高机体的御寒能力。 小寒“保胃战” 小寒时节，人体受寒冷刺激后，胃肠易发生痉挛性收缩，有胃病的老年人容易旧病复发，甚至引起胃出血、胃穿孔等严重并发症。 此时节，老年人应特别注意胃部保暖，饮食宜选温软、淡素及易消化的食物，少食多餐，忌食生冷，戒除烟酒。 “冬练三九”有讲究 俗话说“冬练三九”，但 “三九”时节，室外气温很低，体表血管遇冷容易收缩，血流速度减慢，肌肉的黏滞性增加，韧带的弹性和关节的柔韧性降低，走出温室马上进行大运动量后，极容易造成运动损伤。因此，运动前要做一些准备活动，如慢跑、擦面、拍打全身肌肉等。
小寒到，年味渐浓 小寒节气中，将迎来腊八节 值得一提的是： 2017年，小寒和腊八节是同一天 腊八节
腊八节，每年农历的十二月初八，腊八节是中国最古老的民俗节日之一，距今至少有三千多年了。《周礼》记载“天子大腊八”，又说“国之大事乃祀与戎”。这两段话的意思是说天子最大的祭祀有八种，国家最大的事情就是祭祀与打仗。腊就是祭祀的意思，腊月就是祭祀的月份。所以腊月初八这个日子就是为了表示祭祀八种最主要的神。 岁终之月称“腊”的含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》记载）；二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“腊者，逐疫迎春”，腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。 腊八民谣 有民谣这样唱： 小孩小孩你别馋， 过了腊八就是年， 腊八粥喝几天， 哩哩啦啦二十三， 二十三糖瓜粘， 二十四扫房子， 二十五做豆腐，二十六煮煮肉， 二十七杀年鸡，二十八把面发， 二十九蒸馒头，三十晚上玩一宿， 大年初一扭一扭！ 歌谣中，从喝腊八粥开始，然后祭灶、扫房、炸年糕、宰猪羊、写春联等等，直到腊月的最后一夜除夕，充分体现了忙碌辛苦了一年的人们对过年的无限期盼和喜悦心情。所以，腊八，是进入“忙年”的开始，也是在腊月二十三送灶仪式前的首个小高潮。 腊八民俗 01 吃腊八粥 腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。 02 祭祀
03 吃冰
腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。 04 泡制腊八蒜
北京、华北大部分地区还有在这天泡制腊八蒜的习俗，腊八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，装入小坛封上口放到一个冷的地方，直到蒜变成绿色。 旧时商号在腊八这天拢账，把这一年的账目盘点出来，算清楚这一年的收支盈亏。债主还会在腊八这天提醒欠钱人家准备还钱。腊月里人们讲究忌讳，所以就用与“算”字同音的“蒜”，来代替算账的“算”。也因此，腊八蒜虽然好吃，市面上却没有卖的。都是家家户户自己动手泡腊八蒜，并且也给自家算算账，看看这一年的开支，有多少积余，盘算该花多少钱置办年货等。 05 制腊八豆腐
安徽黔县民间习俗，是当地的风味特产，将自制豆腐晒干可留日后吃。具体制作过程如下：用上等小黄豆做成豆腐，把豆腐抹以盐水，在温和的太阳下慢慢烤晒而成。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。
06 吃腊八面
除了甜口或咸口的腊八粥，以及腊八蒜、腊八豆腐之外，当然也少不了陕西的腊八面。在每年农历腊月初八早上太阳出来之前，陕西人家家户户都要吃碗热气腾腾、四溢飘香的腊八面。
今年，小寒恰逢腊八，天寒地冻中一碗香甜软糯的腊八粥大抵是最好的选择。 小寒的“寒”是阳气上升，逼阴气所致。此时旧岁近暮，新岁即至。腊八，是进入“忙年”的开始，也是在腊月二十三送灶仪式前的首个小高潮。那么，今年小寒遇上腊八，年味更浓，年更近了。 转自：乡土精选（ID:hvillage） |
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