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原料：鹿肉750克，菠菜250克，猪里脊肉250克，水发海参100克，海米50克，大虾100克，粉丝100克，味精5克，鲜汤1500克，精盐10克，料酒15克，葱花15克，姜末10克，香菜末40克，芝麻酱40克，胡椒粉5克，辣椒油30克，芥末糊40克，米醋30克，酱油30克，韭菜花40克，卤虾油30克。 做法： 1、将鹿肉、猪里脊肉切成较大的薄片，菠菜洗净，切成段；把水发海参、大虾片成片，粉丝泡开剪成段。上述各料分别装盘待用。 2、将各种佐料分别装入小碗中，供蘸食选用。 3、火锅内添入鲜汤，放入海米、精盐、味精、料酒、葱花、姜末调好口味，烧开上桌。把主要原料摆在火锅周围，佐料摆在四周。 4、将烧开的火锅揭去锅盖，随意下入主要原料，边涮边食。吃时蘸各种佐料。 食材搭配小提示： 菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。 菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。 这样就可以足不出户，在家吃上美味可口的鹿肉火锅了，赶快行动起来吧！ |
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