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欢迎朋友们在这里和小Q交流 共同进步 共同成长 您的支持是小Q的不竭动力 好啦 来看看做法吧： 原料：猪皮 姜 锅内烧开水 放入洗好的猪皮 煮5分钟 5分钟之后取出 用刀刮干净猪皮内侧的油脂 一定要刮干净点 然后切成丝 切成丝的猪皮放入大碗中 加入一勺盐 抓拌均匀（这样是为了彻底去掉油脂）然后用温水冲洗掉盐分 锅内放入水和一点料酒 放入猪皮和姜（猪皮和水的比例为1:3）盖上盖子用大火烧开后 用小火熬制一个半小时（火苗刚刚够到锅底即可） 一个半小时后 水和猪皮的比例基本变成1:1了（如果没有到这个比例 可以适当增加熬制时间） 这时候就可以将姜片捞出关火了 倒进无水的容器中（我选择的是乐扣方形保鲜盒 切出来形状比较漂亮）等完全晾凉之后盖上盖子放入冰箱里冷藏6小时（一定要放冷藏中 不要放在冷冻那里） 将蒜末和酱油调成一个蒜酱 根据个人口味还可以加入辣椒油
冷藏6个小时后的皮冻取出 切成片 码放在盘子中
配上蒜酱 浓浓年味来啦 |
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