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虎皮尖椒酿肉是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。
肉末用调料搅拌均匀，至有粘性的状态，尖椒用小刀对半切开，去除籽，将适量的肉末酿入，平底锅热油，将尖椒酿放入，两面煎熟，即可，
很多人喜欢吃糖醋口的虎皮尖椒，这次酿了肉馅，荤素全有了，很下饭呢。
尖椒如果你不喜欢吃特别辣的，那么告诉你个挑选的小窍门，买的时候要选颜色浅、顺直的，做的时候再去掉里面的白筋，就不会有那种尖锐的辣感了。
这次做的虎皮尖椒酿肉里加了糖和醋，所以本来翠绿的尖椒，有些泛黄。
如果不喜欢糖醋的可以做成咸鲜口味的。
随个人家的喜好。 尖椒，肉末，葱花，盐，生抽，鸡精，糖
做法 1.尖椒洗干净 2.尖椒用小刀对半切开
3.去除籽 4.猪肉剁成肉末
5.用调料搅拌均匀，至有粘性的状态 6.将适量的肉末酿入尖椒
7.平底锅热油，将尖椒酿放入，两面煎熟，即可！
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