|
— 文 / 南郭 ▎ 春风守信，如期而来，催开百花...古人把这种应花期而至的风，称为“花信风”。 梅花为花信风之始，最先于寒冬之中开放。因其冷艳逼人且有傲骨，最的文人雅士的欢心。 南宋范成大撰《梅谱》，推崇梅花为“天下之尤物”；且云：“梅以韵胜，以格高，故以斜横疎瘦与老枝怪奇者为贵。” 梅花有淡雅香气，梅的树姿优雅，枝干苍古，赏梅树不是只欣赏梅花。其作为盆景、插花尤富有观赏价值。 古人曾有赏梅四贵的说法：“贵稀不贵密，贵老不贵嫩，贵曲不贵直，贵含不贵开。” 对梅花最为痴迷的人，当属宋人林和靖（林逋），他隐居于杭州西湖孤山，植梅养鹤以为伴，逍遥自在。因其无妻无子，故称为“梅妻鹤子”。 林逋常常驾着小舟到西湖的各个寺庙去玩，在他出游的时候家中常有客人来。林逋就给家里的童子讲好，待有客来，就把白鹤放出，让白鹤来叫他回家。 宋人对梅的喜欢不仅仅在于品种，宋人更注重梅花的香气，如：暗香、幽香、十分能体现其香之高雅的韵致。 描写梅花香气的诗句，最精妙的当属林逋《瑞鹧聘》中的： “疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。” 对梅花香气的喜爱，在古人所用的香品中的有所体现。宋代《陈氏香谱》中收录的香方中有“梅”字香方有三十二首之多。 在《香谱》中记载，最早以梅花命名的香为“寿阳公主梅花香”： 甘松半两、白芷半两、牡丹皮半两、藁本半两茴香一两、丁皮一两（不见火）、檀香一两、降真香一两、白梅一百枚，右除丁皮，余皆焙干为粗末，磁器窖月余，如常爇。 寿阳公主是南朝宋武帝之女，寿阳公主与梅花有关的还有“梅花妆”。在民间她被传为“梅花神”。 在宋代，女性的打扮中还流行有梅花妆。晏几道的《玉楼春》：“脸红心绪学梅妆，眉翠工夫如月画。”
在北宋洪刍《香谱》中记载的“梅花香法”，是以甘松、零陵香、檀香等香药模拟梅花的香韵。 甘松、零陵香各一两，檀香、茴香各半两，丁香一百枚、龙脑少许，右为细末，炼蜜令合和之，干湿得中用。 以各种香料来模拟梅花香韵，在《非烟香法》中有很详细的解释： “梅花冷射而清涩，故余以辛夷司清，茴香司涩，白檀司寒冷，零陵司激射，发之以甘松，和之以蜜，其香如梅。”
南宋诗人曾几有诗《返魂梅》及《诸人见和返魂梅再次韵》，咏颂以香料合制的梅花香。 诗人曾几描写的返魂梅，应该是陈氏香谱中记载的“韩魏公浓梅香”。 黄庭坚形容此香：“如嫩寒清晓，行孤山篱落间。”，极为清冷的感觉。并将其改名为而“返魂梅香”，又称“藏春香”。 黑角沉半两、丁香一分、郁金半分(麦麸炒令赤色)，腊茶末一钱、麝香一字、定粉一米粒(即韶粉是)，白蜜一盏。 右各为末，麝先细研，取腊茶之半汤，澄清，调麝。次入沉香、次入丁香、次入郁金、次入余茶及定粉，共研细，乃入蜜，使稀稠得宜，收沙瓶噐中。窨月余，取烧久则益佳，烧时以云母石或银叶衬之。 此香窨藏的时间越久香味越好，焚时不宜硬火，需用云母片或银叶隔火。
众多以梅命名的香方中，野梅、腊梅、江梅属不同的香型，各有独特的香韵。 “黄亚夫野梅香”香方，以降真香为主。与以沉香为主的梅花香相比，野梅香更为甜腻。 降真香四两、腊茶一胯，右以茶为末，入井花水一椀，与香同煑，水干为度，筛去腊茶，碾降真为细末，加龙脑半钱和匀，白蜜炼熟捜作剂，作丸如鸡头大或散烧。
腊梅并不是梅花，前者属于腊梅科，后者属于蔷薇科。《范式梅谱》中说“腊梅本非梅类，以其与梅同时，香又相近，色酷似密脾，故名腊梅。” 腊梅引起人们的注意要比梅花晚，但腊梅花开较梅花更早，且香气较梅花更烈，一经发现，竟令人们啧啧称奇。
宋代诗人陆游当年收到友人赠送的十枝腊梅，惊呼“甚奇”，写入诗中的题记，并在诗中赞道：“与梅同谱又同时，我为评香似更奇。”，奇字表达了他对腊梅的激赏。 古人模拟腊梅的香韵以沉香、檀香、丁香为主： 沉香、檀香各三钱，丁香六钱、龙脑半钱、麝香一钱，右为细末生蜜和剂爇之。
江梅，一般认为是野生梅花。《范式梅谱》记载： 江梅遗核野生，不经栽接者又名直脚梅，或谓之野梅。凡山间水滨荒寒清绝之趣皆此本也。花稍小而疏痩，有韵香最清，实小而硬。
在宋人眼中江梅就如同宋人的品格一样放任不拘，潇洒自在。李邴《汉宫春》诗中曰：“潇洒江梅，向竹梢疏处，横两三枝。”
江梅虽为野梅，但香方中的“江梅香”与以降真为主的“野梅香”香型也大不相同。 古人模仿江梅香气的，舍弃了名贵的沉、檀，以零陵香和丁香为主： 零陵香、藿香、丁香（怀干）各半两，茴香半钱、龙脑、麝香少许（乳钵内研，以建茶汤和洗）右为末，炼蜜和匀，捻饼子，以银叶衬烧之。
比较有意思的是，在医家《东医宝鉴·杂病篇》中记载了一方治疗冬寒冻伤的“六香膏”，制作“六香膏”时筛除的渣滓可做为熏香之用，也被称为“江梅香”。 白檀香一两，沉束香一两，丁香一两，零陵香一两，甘松香一两，八角香一两，上为粗末，入三升蜜中浸之，封口。 经七日或十日，取出于火上微温，下筛去滓，乃入三柰子细末物钱、小脑末三钱、冬瓜仁细末七两或十两，搅匀，再下疏筛，贮器中用之。 其滓作团，于火中烧之甚佳，谓之江梅香。
在三十多首的“梅香”中还有梅英香、梅蕊香、梅林香、梅花衣香等，“梅香”之用也分为日常熏香，熏衣和佩香之用。 宋《陈氏香谱》中还记载了一方“李主帐中梅花香”，属于夜晚床帐中使用的“夜香”。 丁香一两一分（新者好）、沉香一两、紫檀半两、甘松半两、龙脑四钱、零陵香半两、麝香四钱、制甲香三分、杉松麸炭四两，右细末，炼蜜和匀丸，窨半月取出爇之。 正是对梅花的喜爱，古人用合香的技术模拟了各种梅花的香韵，既是梅花的花期过后，熏一粒梅花香丸，还能享受悠悠然然飘来的梅花香。
梅花是古人生活中不可或缺的组成部分，郑板桥有诗曰：“寒家岁末无多事，插枝梅花便过年”。 春节，折枝梅花入瓶，置于室内。或熏上一炉梅花香，香化空气，愉悦心神。在梅花隐逸的香气中感受春意的萌生。
这不是专业的学术公号，我们只是喜欢香文化。分享我们看到、知道的与香有关的点滴。 编辑 / 沈小香 图片 / 源于网络！转载联系后台。
焚香一炷 ，满室如春 袅 袅 香 氛 中，尽 卸 人 间 闲 事... |
|
|
