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喜欢吃酥肉扣碗的做法的朋友，其实可以在家自己动手做酥肉扣碗的做法，因为酥肉扣碗的做法的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的酥肉扣碗的做法比起来，自己做的酥肉扣碗的做法又健康，吃起来更放心。 酥肉扣碗食材介绍 主料： 猪肉(300克) 鸡蛋(1个) 玉米淀粉(适量) 面粉(适量) 辅料： 盐(适量)料酒(适量) 生抽(适量)胡椒粉(适量)花椒粉(适量) 葱姜(适量)八角(1个) 干红辣椒(2个)花椒(适量)桂皮(1段)小茴香(适量) 酥肉扣碗的做法步骤: 1.肥瘦三七分的猪肉，切成大小差不多的肉片。 2.放入生抽料酒，盐，花椒粉，胡椒粉，葱姜水腌制一会儿。 3.打入鸡蛋，放入面粉和淀粉 4.搅拌均匀。 5.油温七成，放入裹了蛋糊的肉块 6.炸至颜色金黄捞出。 7.锅里剩一点儿油放入干红辣椒，花椒八角，小茴香，葱段姜片炒出香味 8.放入少许水，放入白糖，生抽，盐，煮三五分钟。 9.把汤汁过筛到酥肉容器里
10.上锅蒸，水开后计时半个小时。
11.蒸好的酥肉倒扣在另外合适的碗里即可。
12.酥肉蒸过之后口感特别嫩哦！
1小贴士： 油炸的时间略长些，蒸的时候就可以省些时间 |
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