黑芝麻的功效及多种食用方法

芝麻在日常生活中是一种很常见的食物，它分为黑白两种，从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物，但是黑芝麻的营养价值略高于白芝麻。因而，用于补益养生的多为黑芝麻。黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。


　　你知道吃黑芝麻究竟有什么好处吗？怎么样吃才是最好的？吃黑芝麻的禁忌有哪些？接下来将一一为大家介绍，供大家参考。

　　一、黑芝麻的功效

　　1、黑发亮发


　　现代科学研究发现，会出现白头发主要原因就是由于头发之中的毛囊分泌的黑色素减少，所以头发才变成白色的。想要控制白发的生长，那么一定要提高毛囊之中黑色素的生成。黑芝麻中含有的物质能够有效的促进黑色素的合成量，令我们的头发重新焕发乌黑浓密。

　　2、控制血压

　　黑芝麻中钾含量丰富，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。

　　3、补钙

　　黑芝麻含钙量，约为牛奶的4倍。黑芝麻补钙的效果远好于人们常饮用的牛奶。

　　4、疏通血管、预防动脉硬化


　　芝麻为脂溶性氧化剂，不仅使血管的弹性增强，而且还可使血液循环运行正常。对预防中老年心、脑血管硬化大有裨益，它还有降低血糖、增加肝脏及肌肉中糖元的含量和增加血球溶积的作用。

　　5、抗癌抗衰老、延年益寿

　　黑芝麻富含的花青素不仅能抵抗衰老，还有益心血管健康。芝麻又为富硒食物，因此决定了它有良好的抗癌作用。另外，黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，也有延年益寿的作用。

　　6、养颜润肤

　　人体出现衰老的情况，主要就是由于体内自由基的增加，这样身体之中的老化就会加速。想要减缓衰老，那么最有效的方法就是减少体内多余的自由基产生，提高抗氧化物质的活性。黑芝麻中含有丰富并且天然的维生素E，这是一种非常好的抗氧化剂，日常多补充这些物质能够有效的起到美颜润肤的作用。

　　7、减肥塑身

　　对于很多女性来说，适当的多吃一些黑芝麻也能够达到减肥的目的。黑芝麻中含有能够阻止人体发胖的物质，例如蛋黄酥、胆碱等等，所以就算是吃多了黑芝麻也可以不用担心出现发胖的情况。

　　8、补肾气

　　中医把不同颜色的食物或药物归属于人体的五脏：红色入心、青色入肝、黄色入脾、白色入肺、黑色入肾。因为黑芝麻是平性的，黑芝麻可以作为补肾食品长期服用。

　　二、黑芝麻的食用方法

　　1、缓解白发脱发的食用方法——桑叶芝麻糊


　　取黑芝麻500克，桑叶500克，将黑芝麻及桑叶掺在一起，用果汁机或食物调理机，打成细粉，即可食用。每天三次，每次10克，用勺子舀着吃即可。桑叶含有丰富的铜，可防止头发白化，也可以用桑叶加水做成发膜，敷在头发上，黑芝麻具有黑发的功效，可以有效治疗白发脱发。该方同时也有很好的平抑肝阳、清肝明目的功效。

　　2、降血压的食用方法——核桃黑芝麻糊

　　取黑芝麻50克、核桃仁50克、白砂糖10克备用。先将黑芝麻晒干，炒熟，与核桃仁一起研为细末，加入白糖，拌匀后装到一个玻璃瓶中备用。每日2次，每次25克，食用时用温开水调服即可。

　　3、补钙润关节的食用方法——早餐一把黑芝麻


　　黑芝麻的含钙量有多高，100克牛奶中的钙含量为100多毫克，而黑芝麻是800多毫克。早餐吸收好，可以固定吃上一小把，其他的时间有空就可以吃一点。很多老年人都有多年的风湿和关节酸痛的症状，这时候吃点黑芝麻可以有效地缓解。

　　4、降胆固醇的食用方法——黑芝麻桑椹糊

　　取黑芝麻60克，桑葚60克，白糖10克，大米30克。分别洗净后，放入罐中捣烂。砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，加入捣烂的三味，煮成糊状服食。黑芝麻和桑葚都是降低胆固醇的养生佳品。

　　5、缓解耳鸣的食用方法——煲汤炖肉加点黑芝麻


　　有些老人会有耳鸣的问题，可多吃些黑芝麻来辅助调理。比如煲汤炖肉的时候，将黑芝麻单独烘干、擀碎后撒入。耳鸣患者可常常喝，对缓解耳鸣很有好处。

　　6、缓解感冒的食用方法——黄酒冲服黑芝麻

　　风寒感冒时，可以取黑芝麻炒焦50g，趁热捣碎。黄酒冲服，盖被，微出汗，一般服用2～3次即可见效。尤其适用于风寒导致的感冒流涕，周身不适之症。

　　7、缓解失眠的食用方法——核桃加黑芝麻

　　黑芝麻可以改善睡眠质量，因此常用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状。具体吃法是核桃配以黑芝麻，捣成糊状或适度食用，效果非常明显。

　　8、健脾的食用方法法——核桃扁豆泥

　　取核桃仁10g,扁豆150g,黑芝麻10g,白糖100g,猪油50g。将扁豆剥去皮，取其豆，加清水少许，上笼蒸约2小时，极烂，取出挤水，捣成泥，用细砂过滤，余渣再捣成泥。将黑芝麻炒香，研末。将锅刷净，置火上烧热，放入猪油再加热，倒入扁豆泥翻炒，至水分将尽，放入白糖炒至不粘锅底，再放猪油、黑芝麻、核桃仁混合炒片刻即成。该方法可以用治脾虚，适合中老年人食用。

　　9、缓解哮喘的食用方法——芝麻杏仁蜜


　　取黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克，捣烂成泥，与白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆内，上锅隔水蒸2个小时，离火，冷却。每日2次，每次2~4匙，温开水配服。能补肝益肾、润肺止咳，该方是支气管哮喘病人的食疗方，并有一定防癌作用。

　　10、补血养阴、宁心安神的食用方法——百合芝麻煲猪心

　　取黑芝麻60g、百合30g、红枣15枚、生姜一片、猪心1个、盐少许。将猪心剖开，清水洗净，切成片状，备用。黑芝麻放入锅中，炒香，备用。百合、红枣、生姜分别用清水洗净。红枣去核，生姜去皮，切片，备用。瓦煲内加入适量清水，待水烧开后，放入料，再加入盐少许，即可食用。该方可以补血养阴、宁心安神，适合女性食用，而且还有乌发生发的功效。

　　需要注意的是，天然食材不像化学药剂，能立即看见成效，需要多点耐心，长期服用便能看见效果。以上食用方法都可以促进身体健康，都属于健康食材，没有健康困扰的人也可以放心食用。


　　三、吃黑芝麻的禁忌

　　1、不能吃黑芝麻的人群

　　（1）患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；

　　（2）男子阳痿、遗精者忌食；

　　（3）黑芝麻含有脂肪酸，患有毛囊炎的人忌食；

　　（4）高血脂高血压糖尿病人忌食；

　　（5）对黑芝麻过敏的，如有患慢性荨麻疹的不忌食。

　　2、黑芝麻不能吃太多

　　黑芝麻虽好，但不宜大量摄取，春夏两季每天半小匙，秋冬两季每天一大匙即可，否则过犹不及，还可能导致脱发。吃过多的芝麻会造成内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱发等。