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1、为了和出的面更劲道，要在面粉里加入少许盐。 2、为了面条更美味更有营养，可以在面粉里放鸡蛋；最好用温水（不冰手为宜）和面。 3、和面的时候，一手很缓慢地往面粉里加水，一手按顺时针（也可按逆时针方向）尽力快速旋转；当面粉的大部分都已经呈面穗状的时候 停止加水。 4、将面穗揉成光滑的面团，放置十五或二十分钟左右醒醒面。这样漂亮的面，擀出的面条很好吃很美味。 5、俗话说 软面饺子硬面条，擀面条的面，切不可和的软了。 6、这样做多费劲呀！把和面这个任务交给面包机吧，你只需要按面包机说明书所提供的面粉和水分比例（如果加鸡蛋，一定要把鸡蛋所含水分算进去）放置在面包机里，选择和面功能，既快又好的面团，15分钟搞定，用面包机和出的面擀面条会更好吃。 |
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