猪蹄富含胶原蛋白, 是美眉最爱的滋补利器哦~ 猪蹄不止能熬汤, 还有这么多美味烹饪方法呢! 大家可要仔细看好咯~ - 酱卤猪蹄- 食 材: 猪蹄,花生,香料,香菜少许,味精,冰糖,酱油,海鲜酱 步 骤: 1、猪蹄切块,用滚水烫过。 2、将猪蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分钟。 - 红烧猪蹄- 食 材: 猪蹄,盐、葱,姜,香油、料酒,花椒,冰糖,汤 步 骤: 1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 2、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色为度。 3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。 - 香醋猪蹄- 食 材: 猪手、老醋、老姜、辣椒干、酱油、蒜米、糖(冰糖更好)适量 步 骤: 1、猪手去毛,砍块,下水煮去血水,洗净。 2、姜切大块拍扁,和猪手块一起下锅炒(免油),开始泛油的时候加蒜米(整粒)、辣椒干,少许酱油和半支醋煮滚。 - 花生炖猪蹄- 食 材: 花生米,猪蹄、盐、葱、姜、黄酒各适量 步 骤: 1、将猪脚爪及毛去掉,洗净,用刀划口,放入锅内。 2、加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量。 3、用武火烧沸后,转用文火熬至熟烂,随量食用。 - 冰糖元蹄- 食 材: 猪蹄、冰糖、绍酒、酱油、盐、葱结、姜片 步 骤: 1、将猪蹄放在清水里,刮洗干净,用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见骨,再在大骨的两侧各划一刀,使其摊开,然后,切去四面的肥肉成圆形。 3、炒锅内放一只竹箅子,将蹄膀皮朝下放在上面,下清水淹没,再加入绍酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片,用旺火烧开,加盖后,在小火上再烧半小时左右。 4、将蹄膀翻身,烧至烂透,改大火烧至汤水如胶汁、泛出油光时,将蹄膀取出,放在汤碗里,皮朝下,拣去葱结、姜片,把卤汁浇在蹄膀上即成。 - 美白猪蹄汤- 食 材: 猪蹄、红枣、黄豆、花生、大葱、姜、八角、花椒、盐 步 骤: 1、红枣、花生、黄豆用水浸泡15分钟。 2、在锅中加入猪蹄和清水,大火煮5分钟,猪蹄去腥,捞出备用。 3、在锅中加入所有食材和清水,大火煮沸后,小火煮1小时。 4、最后加盐调味,爽滑可口,美味出炉! - 话梅酸甜猪手- 食 材: 猪蹄、话梅、洋葱、姜、八角、酱油、糖、料酒、油 步 骤: 1、猪蹄切成小块,洋葱、姜切片。 2、清水煮沸,加入猪蹄汆水去腥,再捞起备用。 3、热锅入油,加入洋葱和姜片爆炒,再加入猪蹄炒至表面金黄。 4、加入料酒、酱油、糖、八角、话梅、清水,大火煮沸后,小火焖2小时。 5、酸酸甜甜的猪肘子煮软就可以吃啦。 |
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