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维也纳的炸猪排

2017-01-09  nmhongc
学做西餐
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老外厨师krishna教你做西餐,了解西方用餐的礼仪,文化!
想学的菜发给我,下道菜就是你的!




原料:去骨猪排2块 鸡蛋2个 面粉、面包糠各适量 柠檬1片 黑水榄2个 花叶生菜少许


调料:黄油、盐、胡椒粉各适量


做法:


1.将猪排拍松,加少许的盐、胡椒粉腌制一下;鸡蛋打散


2.将腌过的猪排蘸上面粉,在鸡蛋液中浸一下,再蘸上面包糠,放入平底锅中用黄油小火煎至猪排成熟,外表呈金黄色盛出,切条后装盘,用柠檬片、黑水榄、洗净的花叶生菜作装饰即可。


Tips:黄油煎猪排上色较快,建议多翻转猪排,以防止猪排未熟表面已煎成棕黑色。




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