辅食公式简单套，轻松开启辅食路

陈星伟 2017-01-10

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小麻花：今天给我们带来这篇好文的，是家有龙凤兄妹两只的菜妈。讲真，一人带一娃就够够的了，而菜妈不仅要搞定俩娃，还要自制辅食，这真是超人的节奏。

本文获得授权，转载自她的微信公众号：大芮小美的养育日记。真的超级干货，希望能给各位妈妈一些启发。

先看看可爱的大芮和小美

双胞龙凤胎，14个月，哥哥叫大芮，妹妹叫小美。

哥哥：9.6kg，78cm；妹妹：9.9kg，78cm。

辅食公式简单套

我叫这样的公式为：傻瓜菜谱，主要为了营养和食材多样化考虑。为了品种多样，妈妈们还是需要动不少脑筋的。不过熟悉了流程，你会发现每天的框架就有了，只需要每天像做填空题一样，选择合适的食材就好。

下面就是公式了：

早餐：粥+主食+鸡蛋+炒蔬菜（或者蒸蔬菜）+各种饼+水果

午餐：面条+肉+蔬菜

晚餐：米饭+炒肉和蔬菜

以某天早餐说说食谱公式操作

早餐如图：

炒菜：西红柿炒鸡蛋豆腐冬瓜

粥盅：小米黑米棒渣粥

主食：蒸冬瓜红薯、香蕉鸡蛋饼、玉米发糕

蛋类：煮鸡蛋

水果：猕猴桃、香蕉

奶类：牛奶

食材：西红柿、鸡蛋、豆腐、冬瓜、玉米面、面粉、小米、黑米、棒渣、大米、香蕉、红薯、猕猴桃、牛奶，一共14种食材。

小麻花乱入：最佳的营养，就是保持膳食平衡，每天吃15种以上不同的食物（不包括葱姜蒜和各种调味品），每周50种以上的食材。这就是最好的营养状态。菜妈一个早餐就涉及到14种食材，真是相当的棒！

其实这么棒的配餐，并不需要花费很长的时间，只需要你提前做一些准备。来看看菜妈都是怎么做的吧：

头一天晚上：

把排骨+冬瓜+茄子放在汤盅里。另外一个盅放了大米小米黑米棒渣，电炖锅预约好2.8小时。切出来的冬瓜一部分放在蒸架里，再放上切好的红薯。

第二天早上：

鸡蛋放在奶锅里煮（如果起的早，电炖锅没炖完可以放锅里）、冷冻的发糕放蒸架上加热。另一个火眼放油，一个鸡蛋打散，一半跟碾碎的香蕉和面粉一起做饼，另一部分和西红柿内酯豆腐冬瓜一起炒。

兄妹俩也是相当的给力的。大芮主要把香蕉饼都吃了，红薯、鸡蛋黄和冬瓜是拌在粥里吃的。鸡蛋小美徒手干掉。西红柿鸡蛋也很爱吃。下图是战况(￣▽￣)'

快手营养辅食你也可以

我从三大版块来分享自己的经验：

1、合适的工具

有些辅食制作工具，能帮你简化流程，下面几款是我的选择：电炖锅（也叫隔水炖，推荐带蒸架的）、绞肉机（也可以是辅食棒、料理机）、各种锅（平底锅、炒锅、汤锅）、辅食盒、冰箱的冷冻一层和冷藏一层、凹造型模具等等。

强烈推荐带预约功能的电炖锅。我家电炖锅有两个小盅，一个盅里面做汤一个里面做粥，我会选择2-2.8小时的炖煮时间。

蒸架上面放两个可以高温蒸的容器，里面放一部分菜和主食，这些在第二天早上放进去。

2、准备工作

你需要提前计划，这样能让辅食制作有条理性，节省不少的时间。

头一天晚上把肉、蔬菜和杂粮洗过切过放在炖盅里，另一部分蔬菜切好放在冰箱里，再看心情做一些可以手拿的主食。采买一些时令的叶菜，早餐你需要煎个小饼，中餐把肉和菜切碎煮面，晚饭把肉菜切碎油炒，一天的菜谱就搞定喽。

3、你需要对不同的食物有个基础的了解

炖汤类

一般在午饭食用。因为肉、根茎类和菌类都不容易熟，所以我会提前用炖锅提前做出来，保证肉的软烂。

肉切碎后加上一部分汤就可以制作面汤，再加一些应季的叶菜，这一顿至少保证有5-6样食材。

下面这些类型的食材很适合炖汤类：

肉类：猪排骨、猪脊骨、瘦肉块、牛肉块、鸡腿肉、鸡翅根、鸭架等等。

根茎类：土豆、萝卜、胡萝卜、藕、山药、青笋、竹笋等。

瓜茄类：冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子、番茄、黄瓜等

鲜豆类：扁豆、四季豆、豇豆等

菌藻类：平菇、蘑菇、木耳、鸡腿菇、杏鲍菇（藻类我家添加的比较少，以后会考虑）

选择食材：

我的建议是肉+根茎类/瓜茄类/鲜豆类（选一种或者多种）+菌藻类

有个小提示，因为炖煮的时间比较长，会让所有食材都比较软烂，根茎类和菌藻类比较适合这种方法，瓜茄类和鲜豆类就会失去原有的口感和降低营养成分。

制作：

因为第二天早上娃起床会时间比较赶，所以头一天晚上可以将这些食材放在汤盅里，放好水。根据娃起床的时间，预约好。

有的妈妈怕食材放一晚上会不新鲜，个人认为用水隔绝了空气且其实只是存放六个小时就开炖还高温消毒的没关系。实在介意的，可以先预约好睡前再放入。

粥类

如果做的比较稀，妈妈可以一起当早餐喝，下午再做一盅米饭。如果比较稠，可以一部分做为早餐粥，另外一部分做为下午饭。

不要只给孩子吃白粥，各种食材都可以搭配进去。

一些致密的食材比如豆类，可能要提前泡下。

选择食材：

红豆、绿豆、薏米、棒渣、小米、紫米、白合、莲子、糙米、燕麦片、枣、大米等。

制作方法：

跟汤盅一起放锅里，食材可以随意搭配喽。

蒸菜类

下午的炒菜可以选择炖盅里面的一部分肉，或者提前做的冷冻好的肉末，再加上蒸菜、早上炖好的汤菜和时令叶菜一起炒制。

蒸架可以蒸很多东西，比如菜、肉丸、小包子、鸡蛋等等。

和下面的炖盅同步进行不浪费时间。

选择食材：

可以选择有别于炖菜里面的品种。还是建议选择根茎类/瓜茄类/鲜豆类/菌藻类。还可以放一些久煮的豆制品，比如腐竹。

早餐可以蒸一些手指蔬菜，直接给娃吃。剩下的和汤盅里面的肉切碎，留到下午炒菜放在里面。

制作方法：

把头一天做好的主食放在蒸屉里面，还可以选择一些薯类，比如红薯、紫薯，这个要头一天放进去，因为需要蒸的时间比较长。

除此以外，我还会选择头一天做好的发糕、豆包、蛋糕等、也可以试试饺子或者包子。

蒸鸡蛋：鸡蛋可以放在蒸屉里蒸，或者下面的炖盅旁边煮，还可以打散放在蒸屉里做蒸蛋羹。方法很多喽，我家只爱白鸡蛋，所以省事了。还可以切一些西红柿，和鸡蛋混在一起摊饼。

水果

最容易准备的啦，头一天采买好，早起清洗一下。比如香蕉还可以一部分给娃吃，另外一部分做饼。

煎饼类

周末做一些泥冻上，头一天晚上拿出两三种，第二天早上再放点绿叶菜或者香蕉之类的，放点面粉一煎就是一个饼。

我经常早上会做两种饼，一个菜的，一个甜的。还可以在摊鸡蛋的时候，用一部分蛋液来做馒头裹鸡蛋。

食谱示例

再来看看大芮小美9月末10月初那几天的早餐吧

这样做就可以轻松增加食物的多样性，每天可以吃到新鲜的谷类、豆类、蔬菜类、肉类等等。也不用总吃冷冻过的肉泥和肉汤。

如果妈妈自己带孩子可以晚上娃睡了准备出绝大部分的食材，简化第二天流程。

如果是老人或者保姆就可以交代他们做一些简单的操作，娃也能吃到你想象中的饭菜。

我的方法也不是很完美，比如可能会有姐妹考虑不够新鲜，或者炖煮时间过长。但相信来看这篇文章的妈妈也是希望在操作流程上进行一定简化，所以也需要有个取舍。

不过我强调过叶菜要吃新鲜的，水果也是，这个都保证了新鲜食物的摄入。

希望对大家制作辅食带来启发！??

最后来看看兄妹俩的作息安排

06:00	起床	大芮跟我和娃爸睡，小美跟奶奶。
06:30	早餐	吃完后喝150ml的奶。
07:00	玩	俩人放在大屋一起玩，玩到困为止。
08:30	睡觉	大芮睡得更早些。近期在并觉，上午偶尔不睡。大芮的睡眠时长取决于旁边有没有人陪着。
10:00	加餐	加餐是水果。
11:00	午餐	一般是肉配菜配面条。
11:30	玩	大芮睡得更早。
13:00	睡觉	如果上午不睡，就12点多睡个长觉。
15:00	加餐	加餐是水果。
16:00	晚餐	米饭加炒菜，吃完100-150ml的奶。我家晚饭吃得早，因为老人等会还要准备全家大人的晚饭。
16:30	玩	我们到家后会替下老人。
19:00	睡觉	洗澡，喝奶150-200毫升，刷牙睡觉。通常小美睡的比较沉，大芮会醒几次，偶尔是需要抱着接觉偶尔是拍睡或者自己滚睡。