sll2016 / 美食 / 30分钟搞定创意家宴,聚会再也不用愁

0 0

   

30分钟搞定创意家宴,聚会再也不用愁

2017-01-10  sll2016


 


来自美食工场

如果你没在家请朋友吃过饭

原因大概只有三种

1.你不会做菜

2.你不会做菜

3.你不会做菜


平时总有那么几个亲戚突然来家里做客的情况

这时没有几道拿手菜怎么给爸妈长脸

7道速成创意家宴,30分钟就能全搞定

今年一定要给远离黑暗料理界!


蜜糖鸡翅 -


 用 料:

鸡翅中8个、冰糖适量、料酒1茶匙、酱油1茶匙、蜂蜜2茶匙、姜片4片、柠檬4片、食盐少许、淀粉适量、胡椒粉少许

 做 法:

1.鸡翅切成小段放入容器中,加入料酒、姜片、柠檬片、少许胡椒粉、酱油抓匀腌渍30分钟以上

2.腌渍好的鸡翅加入一大勺淀粉拌匀

3.锅中放比炒菜稍多的油,放入鸡翅开火煎炸,煎炸得鸡肉水气散发,鸡皮起皱呈黄色,盛出备用

4.锅中放入蜂蜜和砸碎的冰糖,加入少许清水,小火熬制糖汁。熬只冰糖融化,糖汁出现密集的小泡。

5.放入炸好的鸡翅,快速翻炒均匀,加入一大勺熟白芝麻

6.再次翻炒至糖汁芝麻都裹在鸡翅上即可关火,甜中带咸,凉吃热吃都不错。(此方法同样适用于鸡腿噢~)


避风塘虾 -


 用 料:

鲜虾、葱姜、香菜、面包糠、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、料酒

 做 法:

1.将虾去虾线,剪开背部的壳,加入盐、料酒和少许生抽腌制入味

2.热油锅,将腌好的虾煎熟盛出备用热油锅放入葱姜煸香,加入面包糠,撒少许盐、胡椒粉和鸡精翻炒均匀

3.热油锅放入葱姜煸香,加入面包糠,撒少许盐、胡椒粉和鸡精翻炒均匀

4.放入虾翻炒,裹上面包糠,关火,放入香菜梗

5.起锅装盘


开屏鱼 -


 用 料:

黄花鱼1条、黄瓜1根、香葱10克、绿豆8粒、小红椒2个、大蒜10克、姜5克、盐适量、蒸鱼豉油1大勺、白米醋1大勺、料酒1大勺

 做 法:

1.黄花鱼洗净用厨房纸吸去表面水分,将头和尾切下。

2.从一侧开始将鱼按0.5-1厘米的距离切成片,腹部不要切断。取一个盘子铺上切好的葱、蒜、姜丝。

3.把鱼摆在盘中,另取一只碗调汁,倒入料酒。

4.倒米醋,加盐调匀。淋在鱼身上,腌10分钟,大火烧开锅,把鱼放进锅里蒸8分钟取出,倒掉水分。

5.另起锅放人两大勺油花椒烧热,淋至鱼身。鱼表面用绿豆和小红椒装饰。


铜钱卷 -


 用 料:

鸡蛋6个、猪肉一块、葱花、盐、油适量

 做 法:

1.猪肉剁碎,加入盐和葱花,用筷子搅拌均匀。

2.鸡蛋磕在碗里,用打蛋器搅打均匀。

3.油锅烧热后转小火,舀两勺蛋液进去,慢慢晃动煎锅将蛋液煎至凝固。

4.抹上肉末,轻轻卷起来。将卷好的鸡蛋卷放在蒸锅上,大火蒸熟。出锅,切块即可。


咸蛋黄酿猪肚 -



 用 料:

猪肚尖1个、咸蛋黄6个、卤水汁适量、水适量、牙签

 做 法:

1.将猪肚处理洗争只取猪肚尖部分。

2.把咸蛋黄放蒸锅内蒸。蒸熟后碾碎备用。

3.用牙签将猪肚底尖部分封住。接着用勺子将碾碎的蛋黄塞入肚尖中。轻轻的压紧实点。

4.最后又用十多根牙签封牢。取一个深锅注入水并加入适量卤水汁。再放入封好的猪肚尖大火烧开后转中小火焖煮40分钟关火,继续卤20分钟。

5.切成片状摆盘即成。


 小窍门 

卤水汁和水的比例是1:2(味道不要调太浓因为蛋黄是咸的),稍凉切开即食最佳


培根金针菇卷 -


 用 料:

培根200克、黑胡椒粉适量、酱油适量、金针菇400克、香菜适量

 做 法:

1.金针菇剪去根部,洗净备用

2.将金针菇放置培根上面卷起,卷好用竹签横向插入固定

3.用黑胡椒粉,酱油调成汁

4.烤箱预热200°,将做好的培根卷入烤箱烤15分钟,中间翻1、2次;

5.烤好取出摆盘,随甜辣酱一起上桌,蘸酱,非常好吃。(若没有烤箱也可用锅煎至表面金黄。)


红烧菠萝排骨 -


 用 料:

排骨400g、菠萝110g、红烧肉调料半包、水300g、冰糖5g、姜2片、红甜椒适量

 做 法:

1.排骨切大块,烧一小锅水,水开后放入排骨焯水,焯好后取出洗净备用

2.炒鍋中倒入1匙油,放入蒜片姜片爆香,再加入排骨,煎至排骨两面金黄

3.将味好美红烧肉调料半包,水300克搅拌均匀,倒进煎香的排骨里,加盖,大火烧开后,转小火焖20分钟

4.这段时间将菠萝和红甜椒切小块备用

5.20分钟后,加入菠萝和冰糖,再小火焖5分钟,至汤汁浓稠

6.加入甜椒翻炒片刻,收汁即可装盘食用


    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多