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掐指一算，就来过年了，想好做什么菜来招待大家了吗？就这个问题，花家姐不得不要说一句话，每当别人问我吃什么，买什么菜，都是很纠结的一件事情，不知道你们有没有同样的感受！！而且还怕弄出来的不合大家的胃口…… 经过多次的纠结和弄出来后大家吃完的反应，花家姐系统的整理了一下符合大众口味，男女老少都爱吃的家常菜，花家姐的厨房准备好了，这次就约你们来弄几道家常菜，愿你能如期赴约！ 香辣土豆牛肉 材料： 牛肉 400g，土豆1个，干红椒3个，番茄酱2汤匙，油2汤匙，姜适量，盐适量，毛葱2个 做法： 1、牛肉洗干净，切块；土豆去皮，切块；葱姜切块； 2、锅中放油，放入干红椒，爆出香味，然后放入牛肉，炒出牛肉的水分出来； 3、加入适量的水，大火烧开，中火炖8分钟左右；接着加入土豆块、番茄酱，中火炖6-8分钟，直至土豆熟后，加入盐来调味，大火收汁即可上锅 肉末炒花菜 材料： 花菜 1朵，猪肉200g，生抽1汤匙，盐适量，葱姜蒜适量，糖适量，干辣椒2个，水淀粉适量，鸡粉1汤匙 做法： 1、花菜切成小块洗干净，然后用热水焯一下，大概1分钟这样捞起备用；猪头洗干净，切成肉丁；干辣椒切成小段； 2、锅中放油、蒜末、姜、小红椒，爆香后放入肉末炒香，接着撒入酱油、胡椒粉，翻炒一下，接着放入花菜翻炒至9成熟这样再放入鸡粉、盐和糖，最后再加入水淀粉、香油，再翻炒几下就可以上盘了。 农家小炒肉 材料： 猪肉（五花肉）400g，尖椒4个，红尖椒1个，蒜苗2根，食用油适量，豆豉辣椒酱2汤匙，鸡粉少许，蚝油2汤匙，生抽2汤匙，白糖少许，淀粉少许 做法： 1、猪肉洗干净，沥干水后将肥和瘦肉分开切片； 2、瘦肉放入生抽、蚝油、生粉、鸡粉、盐、花生油腌制一下，大概10分钟，放在一旁备用； 3、蒜苗去须去尾洗干净，辣椒洗干净；蒜苗切段，辣椒去掉里面的籽切滚刀块； 4、用一个小碗，加入蚝油、辣椒酱、生抽、鸡粉调成酱汁后放在一旁备用； 5、锅中放少许油，烧热，放入切好的肥肉进去，煸炒出油后倒入切好的瘦肉，大火爆炒，直到肉色变白后放入大蒜梗，继续翻炒几下，然后倒入辣椒继续翻炒，最后加上蒜苗，翻炒； 6、再倒入调好的酱汁、白糖拌炒均匀就可以了。 啤酒烧鸭 材料： 鸭子半只，青椒2只，红椒1只，生姜半块，桂皮1小块，八角2只，草果2个，香叶4片，干辣椒4只，啤酒1瓶，料酒40ml，盐适量，酱油1汤勺 做法： 1、鸭子洗干净并剁成块；所有的香料洗干净沥干水分备用；生姜切片，蒜白斜切片，青红椒切块备用； 2、锅中放入适量的水烧至半开时加入姜片和料酒，等水完全开了就倒入鸭块焯水，洗去浮末沥干备用； 3、油锅放油，下入香料、姜和蒜白爆香，然后倒入鸭块煸炒出油后，加入料酒翻炒3分钟左右，再加入酱油翻炒均匀直至鸭块上色； 4、接着倒入啤酒，啤酒要盖过鸭块，大火烧开后转为小火，煮30分钟左右； 5、等到鸭肉熟烂时就加入盐、青红椒翻炒均匀，大概翻炒2分钟，就可以关火装盘了。 |
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