日本人说这个东西叫和果子,咱们这边南方叫麻薯,作为一个北方人,我莫名其妙的热爱着基本上百分之八十的用糯米做出来的甜点,感觉软软的 超级好吃。这个麻薯也很好做,简单!不过家里有小孩的注意别让孩子一口直接咽进肚子里,容易噎住。 配方是酱紫的: 糯米粉 150g 玉米淀粉 40g 牛奶 220g 白糖 50g 色拉油少许,约为5-10g左右 熟面粉少许(包好后的裹粉)馅料自己看着办。我用了糖桂花跟红豆,第二次用了紫薯,嘿嘿。 做法:将糯米粉、玉米淀粉、白糖混合,加牛奶调匀,如有颗粒,可过滤后使用。 面粉糊应该是酱紫的,稍有纹路即可,不能太汤,不能太浓,自己做过两次就知道啦。 锅中水烧开,面粉糊隔水蒸20min,出锅后加色拉油搅拌均匀,冷却备用。 怕黏的话,把冷却好的面团倒在保鲜膜上,滚成长条,切块,包馅,滚熟面粉即可。 然后就可以吃啦~ |
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