夫妻肺片本来叫“废片”、伤心凉粉吃了不伤心！成都美食背后的故事你都知道吗？

潮妹儿说：鱼香肉丝没有鱼！

　　一位外地妹子在成都吃了鱼香肉丝之后

　　感觉自己受到了深深的欺骗

　　她质问老板：鱼香肉丝里面为啥没有鱼？

　　老板和警察蜀黍表示一脸懵逼……

　　其实不只是鱼香肉丝里没有鱼

　　卖麻婆豆腐的也不一定是麻婆

　　夫妻肺片里没有夫妻，也没有肺！

　　为了普及常识开启民智

　　小潮妹决定给大家讲讲这些美食的乌龙

　　以及这些美食名字的来由…

　　夫妻肺片

　　夫妻肺片原名夫妻“废片”，因原名不好听，取‘废’的谐音‘肺’，改名为“夫妻肺片”

　　作为一名不明真相的吃瓜群众，表示一直被这个夫妻肺片这个名字欺骗了好多年！

　　直到不久前，小潮妹才知道，原来夫妻肺片不是用肺做的，实际上是用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片而成的。

　　那为啥叫夫妻肺片呢？

　　据说这要追溯到民国，有家牛肉店伙计叫郭朝华，看到牛肉铺子卖剩下的牛肉边角废料实在可惜，于是就拿回家与妻子将这些废料洗净，并切成薄片，调制好佐料，淋上红油，拌匀后拿到街上去卖，没想到就这样火了。

　　又因为夫妻二人在街头叫卖时形影不离夫唱妇随，人们称为“夫妻废片”。但因为废字不好，便取了个谐音，名为夫妻肺片。

　　麻婆豆腐

　　陈麻婆不是麻子，对手为了黑他，于是散播她是麻子的谣言。

　　小时候对麻婆豆腐这个名字印象深刻，小潮妹还曾经问过麻麻！

　　简直可以列为童年十大未解之谜.....跟小潮妹有同样困惑的请举手！

　　小潮妹来告诉你们，陈麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），开创于成都外北万福桥边，原名“陈兴盛饭铺”。老板娘脸上有几颗麻子，人称'陈麻婆'。

　　但是，还有另外一个版本。据说陈麻婆脸上没有麻子，当时的对手为了黑他，就对她进行了人身攻击，到处说她是个麻子，谎言重复一千遍就成了真的。久而久之，大家都叫她陈麻婆。

　　伤心凉粉

　　吃了伤心凉粉并不会伤心，只是会被辣出眼泪，被辣哭。

　　小潮妹第一次吃伤心凉粉的时候，就瞬间明白了这名字的来历！因为我被辣哭了！辣的很伤心！

　　这海椒可能是不要钱，不然我无法理解为啥要放这么多海椒。对这个名字也是不由得竖起大拇指。取得好！

　　但是，人家又说了，这里面是有故事的...据说在“湖广填四川”的时候，大批客家人举家或举族千里迢迢地迁徙到四川来。

　　途中历经艰辛，很多人病死，等他们终于地安顿下来，吃着以往最爱的凉粉时，想起那段往事和离世的亲人，不由得，伤心哭泣，为了纪念于是叫做“伤心凉粉”。

　　鱼香肉丝

　　鱼香肉丝没有鱼。

　　有多少美食都是阴差阳错？小潮妹来解决这个外地妹子的困惑了！为啥子鱼香肉丝里头没得鱼？

　　相传四川有户人家很喜欢吃鱼，在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次女主人在炒另一道菜的时候，为了不使配料浪费，就把上次烧鱼时用剩的配料都放在这道菜中，结果她老公非常喜欢，鱼香肉丝因此得名。现在你知道鱼香肉丝里面为啥没有鱼了吧！

　　蚂蚁上树

　　蚂蚁上树，并没有蚂蚁，形似蚂蚁爬在树枝上，因而得名。

　　刚听到这个名字的时候，小潮妹是拒绝的...蚂蚁上树，这个场景想想就起一身鸡皮疙瘩。

　　但是其实人家长这样！材料中没有蚂蚁，又叫“肉末粉丝”， 只因为炒好的粉丝上会粘连这肉末，用筷子将粉丝挑起时，初一乍看， 还以为是蚂蚁一样，故得此名。用来下饭简直棒棒哒~！

　　宫保鸡丁

　　宫保鸡丁的发明者不是宫保。

　　这是小潮妹最爱吃的一道菜了！香辣味浓、肉质嫩滑。鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，简直恰到好处，棒呆！

　　那为啥叫宫保鸡丁呢？这里面也有一个故事呢！

　　清朝年间四川总督丁宝桢每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来因戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，于是其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。

　　开水白菜

　　开水白菜不是开水煮白菜。

　　重要的事情说三遍。开水白菜不是开水煮白菜！开水白菜不是开水煮白菜！开水白菜不是开水煮白菜！

　　否则你以为这道菜能被列为国宴吗？就是因为太低调才会被大家误解现在我要为它正名！

　　这道菜的制作工序非常的复杂，先用老母鸡加各种香料小火熬3小时，熬好后把汤渣捞出，再把精选剁烂了的鸡脯肉，加水煮成粥然后放进汤里。最后再把渣清干净，只留汤！

　　没错，肉不要了，就是这么任性！最后用这个汤来烫白菜心即可。

　　最后小潮妹想说，

　　川菜最高境界的就是开水白菜。

　　用极普通的食材，

　　却是极繁复的手法做出一道

　　看起来简单却是人间至美之味的菜。

　　以最朴素平凡的面目示人，

　　却有着丰富而厚重的内涵。

　　文：苹果丨粉丝Q群：482263579

　　部分资料来源：网络