“头上红冠不用裁，满身雪白走将来。平生不敢轻言语，一叫千门万户开。”明代大才子唐寅的诗，这首广为流传的佳作，不仅是对大公鸡的赞美，也表达了自古以来人们对鸡的喜爱之情。
鸡可以说是与人关系最密切也是人类最早驯养的动物。古代社会，鸡被人们尊称为“报时神，”甚至享受着人类的祭祀。原因是不管酷暑寒冬，还是雨雪晴天，鸡都能准时守信的嘀鸣报晓，决不会偷懒。在没有钟表的古代人看来，鸡就是通天神灵，知道漫漫长夜中的时辰，知道太阳何时升起，这是古代最聪明的人也无法做到的事情。“雄鸡一唱天下白”总是使人感到无比的振奋，正是有了公鸡在黎明时的打鸣报晓，人们才有了新的一天的开始和生机。
在十二生肖中，鸡被视为勇敢仁义而又是人们最可信赖的朋友之一，故有“德禽”之雅称。鸡有五德最早见于《韩诗外传》一书，“君独不见夫鸡乎？头戴冠者，文也；足傅距者，武也；敌在前敢斗者，勇也；见食相呼者，仁也；守夜不失时者，信也；”文、武、勇、仁、信、被称为鸡的五德，前两德源于鸡的形象与身体构造，后三德则取自鸡的习性。鸡的五德是从儒家传统的观念而来的，是人赋予动物的一种精神寄托。
古人对鸡的偏爱，因为鸡不仅是德禽而又是祥禽。古人重“吉”鸡与“吉”音近。以鸡来谐音“吉”。在房屋门上画鸡有避祸趋吉，吉祥如意的用意，于是鸡也有了“门神”的地位。
在中国的传统文化中，鸡不仅是人类饲养最普遍的家禽，也是一种灵禽，得到百姓的喜爱，这在邮票中，也有体现。
《金鸡》特种邮票，1979年1月25日
自古以来，人们赞鸡咏鸡，是因为鸡不仅是勇敢善斗英雄的化身，而且它身上承载着中华民族的各项美德。人们喜爱它的形象与气质，精神与品格。对鸡的喜爱，同时也表达了人们渴望吉祥如意、美好生活的强烈愿望！
