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腐泡，也有叫做油豆腐，炸好的豆腐里面会变得松软空洞，所以被形象的叫做豆腐泡，用它来溜炒清炖红烧后，会吸满了汤汁，非常好吃。 今天我做的豆腐泡中酿入调好味的肉馅，这样不仅是味道更加鲜美，而且动物蛋白和植物蛋白营养相互补充，荤素搭配，软糯美味。虽然那朴实的外表会让你觉得不过是一道很普通的菜，而当你夹起一块放入口中咬下去，肯定会让你惊喜的，原来里面内藏乾坤。 搭配这豆腐泡的三鲜，笋， 黑木耳和香菇， 和豆腐泡相得益彰，吸收对方的鲜味， 让整道菜品更加完美。无论是大人和小孩都会喜欢，而且不用担心会长胖哟。 【三鲜豆腐泡】原料：豆腐泡 肉末 笋片 黑木耳 香菇 姜 葱 盐 生粉 生抽 橄榄油等调味料制作：1. 将姜末，盐，生粉， 生抽，胡椒等调料放入肉末中，用筷子顺着一个方向搅拌起劲， 腌制五分钟； 3. 将豆腐泡煎个小口，将腌好的肉馅放入豆泡中间； 4 将豆腐泡切口的地方粘上生粉； 5. 将锅烧热， 加入适量的油，将裹了生粉的一面朝下放入油锅中， 煎一下； 6 让豆腐泡定型， 将煎好的豆腐泡都盛出来； 7. 用锅中剩余的油下入姜丝和葱丝煸炒； 8. 煸炒出香味后， 加入准备好的笋， 香菇和黑木耳片，一起翻炒几下； 9. 再加入刚煎好的豆腐泡一起翻炒； 10. 加入适量的料酒和少许生抽，再加入适量的水一起煮； 11. 煮开后大火收汁, 加入适量的盐， 胡椒粉等调味料； 12. 装入盘中，再在上面撒上小葱末。
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