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成也餐饮，败也餐饮 大伙都知道餐饮行业入行门槛低 而也正是因为大伙都知道这样， 反而坑死了一大批有创业梦想的餐饮人。 很多人认为2016年是餐饮行业大洗牌 不管怎么说，确实做得不够好。 还没脱坑的参与人该何去何从？ 本次与大伙来分析一下上万家饭店酒楼关门背后的问题—— 餐饮行业加盟之火爆，前所未有， 而在这加盟大军里，大部分都是折戟沉舟， 很多加盟的小伙伴其实都不知道怎么就关张的.. 不管是看广告加盟的，还是去过一些店考察然后加盟的。 然而真正自己来运营的时候，遇到的问题总比想到的多。 几番折腾生意难有起色，短暂的经营后就宣布倒闭退出。 如果说盲目开店是很重要的一个原因，那么店内管理混乱就是最根本的了 经常在用餐的时候，找不到服务员的举手！ 想去吃饭的时候，发现一些饭馆很早就不营业。 一些饭馆的装修风格不敢恭维，甚至不装修，白白的墙，。。 用餐的时候，服务员点菜后，就走了，不推荐菜系 别说没有这种情况，很多店里的服务员甚至扎堆玩手机的情况也有！ 只要在店里，穿上制服，那么就应该为顾客的服务买单！ 现在创业的人群中，有绝大部分是80后90后的年轻人。 这个年龄段的人创业喜欢运用各种营销活动来达到销售目的。 比如各种节日活动，热门话题都能做成活动。 然而因为促销手段的雷同、全凭销售技巧去拉拢客户， 会使消费者感觉没有消费的应有保障， 同时销售技巧不能让消费者在内心产生信任， 不能使消费者成为品牌的追随者，难以做到回头客的持续递增。 因而，店员在促成交易过程中，必须强调本店的特色，优势在哪。 我们常见一些店铺在开业初期生意不错， 但没过多久就日渐萧条，客流量由高至低。 这种现象的出现有品牌影响力、产品性质、 产品质量、市场竞争、促销手段等多方面因素， 在此笔者只说明其中本文话题相关的一方面， 那就是店家对消费者利益的不够重视， 更甚者对消费者进行坑蒙拐骗敛取钱财。 通常这个问题表现在不顾消费者购买产品后的保障， 把产品质量存在问题给予隐瞒，不去考虑自己该为客户做点什么， 不去考虑把客户做成永久性的网络一员，只想着从客户身上赚多少钱。 这种目光短浅的做法，使店铺生意快速衰退。 招聘服务员的时候，什么最重要？ 责任心，服务态度~某家饭馆只看2点： 1.店员是否有一张具有亲和力的笑容， 2.店员与人沟通时是否表现大方自然； 而对于不善用人者的店老板来说，用错人就导致生意惨败。 如果本文对您没有起到什么作用，来吐槽一下吧！（想知道的，想问的欢迎留言告知小编~） |
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