四喜烤麸是旧时上海人过年一定要吃的特色菜,所谓烤麸即是靠夫,寓意家里的男丁来年取得更高的成就。 By 晓菜料理学院 【豆果美食官方认证达人】 用料
做法步骤 1、先将烤麸切成长和宽约为2厘米的小块。 2、放入开水中煮5分钟后,倒入冷水中冲洗,沥干水份。 3、再用厨房纸吸干水份,备用。 4、锅内放油,油温升至6成时,逐步放入烤麸煎透后捞出备用。 5、用锅内余油将笋片、香菇、八角、香叶,煸炒。 6、倒入烤麸,加入生抽、砂糖、老抽,待烤麸上色后倒入清汤,开中小火煨煮收汁。 7、加入黄花菜、黑木耳。 8、收干汁水,放入香油,翻炒后装盘,用毛豆米点缀即可。 ---------- 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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来自: Amanda8134 > 《文件夹1》