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闽南人家过年必备一些油炸年货:元宝、五香、炸芋头、炸红薯、麻花等,今年我们家准备的年货油炸小吃是麻花。
在鸡蛋液中加入白糖水后慢慢加入面粉搅拌均匀
然后揉面直到光滑为止
揉面的过程中加两三勺猪油,加了猪肉的麻花才香脆。
醒好的面团是这样的,继续揉一会儿排气
面团切小小块揉成长条做成麻花状
图为未下锅的麻花
下油锅油炸到金黄色后捞起。
来自: 迷茫的星空610 > 《美食》
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