五星级大厨教你4个开胃小凉菜，好吃到放不下筷子！

胃口不好的时候，吃点凉菜，健康又开胃！五星级大厨教你4个开胃小凉菜，好吃到放不下筷子！

【泰式腌脆瓜】

材料：小黄瓜

辅料：红辣椒，蒜头，柠檬汁，鱼露，白砂糖，小香芹

做法如下：1、小黄瓜用淡盐水浸泡15分钟，捞出切片。2、辣椒去核后和蒜头放入捣擂钵捣碎。3、把所有材料放入容器中，拌匀，放半小时入味。4、吃前盛出即可。

【凉拌菠菜】 材料：菠菜一把，香葱5根，花椒，红椒，白芝麻，盐，食用油，生抽，白糖，鸡精各少许做法： 1. 菠菜洗净去根，红椒切小粒，香葱切段。2. 锅中水烧开，将菠菜放入氽烫至变色后立即捞出。

3. 控干水份的菠菜放在大碗中，加盐，鸡精，拌匀。4. 加少许糖和生抽。

5. 锅内放少许油，开小火将花椒和香葱放入，熬至图色后，将葱和花椒捞出不要。6. 热油中放入白芝麻，至芝麻变黄香味飘出。

7. 热油浇在菠菜上，撒上红椒粒。8. 拌匀就可以装盘开吃了。

【酸甜爽口脆萝卜】

原料：大白萝卜一个，小辣椒五个,醋50ml，糖50g，盐10g，糖和醋可以根据自己口味适当多加一些

1、白萝卜去皮，也可以保留，切成条，不要切太薄了，否则不够脆爽

2、撒上盐均要搅拌，腌制半小时，让白萝卜软化脱水去辛辣，之后把水倒掉，再用纯净水洗一遍

3、加入辣椒，醋，糖

4、混合，调匀

5、倒入密封的保鲜盒中

6、放入冰箱冷藏，放几个小时就可以吃了。隔天吃味道更好，吃的时候摇匀一下

7、这是隔天的状态，越到最后越入味好

【凉拌爽口萝卜皮】

材料：心里美萝卜皮（1个萝卜）， 盐1小勺， 米醋1勺，糖1小勺 ，芝麻，花椒，食用油少许。

做法：

1、将萝卜反复搓洗干净，去除根部和头部, 用刀将萝卜皮片下来，片的时候要稍带些萝卜肉不要太薄了。

2、 将片好的萝卜片再切成丝。

3、 放入碗中调入盐后搅匀，腌制15分钟。

4、 腌好的萝卜丝会出汁，将汁挤掉不用。

5、 挤掉汁的萝卜丝中加入米醋，拌匀。

6、 再加入糖拌匀。

7、 锅中倒适量油，油热后将花椒爆香。

8、 将拌好的萝卜摆入盘中，上面撒上芝麻。

9、 将剔掉花椒的热油浇在萝卜上即可。

是不是看着就流口水啊？快做一些尝尝吧！！！！