多是搭配鸡汤、海鲜汤烹饪,而最精简的做法则是只闻其声未食其味的山泉松茸,只用山泉水和少许盐烹制的松茸,突出食材本身特性,两者合二为一。这是我喜欢的做法,得其要领,做法不尽相同,先喝松茸汤,后吃松茸菜。
水松茸的做法步骤1. 取适量干松茸,用小刷轻轻去除表面沙尘,侧重根部。 2. 在盆中倒入适量清水,泡发松茸约一小时左右,再次清洗。 3. 锅中置入适量清水,把泡发洗净的松茸放入锅中,大火烧开转小火,熬制半小时左右。 4. 放入少量食用盐,搅拌均匀。 5. 关火盛入碗中即可 小贴士1.去除沙尘时,小刷轻刷,不宜过重。 |
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