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年关将至过年的氛围也慢慢的浓郁起来 天气寒冷总想喝点热乎乎的暖暖胃 这时来一碗自制甜酒酿 醇醇米香暖胃更暖心 准备材料 糯 米 酒 曲 欧了不止材料少，做法也简单要注意 电饭煲内胆必须全程无油 做法 01 浸泡糯米 众所周知糯米至少需要泡一天这里晨昕有个小窍门节省时间要教给大家啦 小窍门▼ 糯米泡水放入电饭煲保温档仅仅两小时就可以完成这道工序啦是不是简单了很多呢 02 煮糯米 煮糯米时，水比平时少一点水放太多糯米发酵就发大啦！！！（香甜的米酒你就喝不到了）只要水刚好没过糯米这个口感就会非常好 03 加入酒曲 糯米放凉至30°左右 WHAT！怎么知道到30° 不慌你摸摸看糯米不烫手诶~ 差不多了千万要注意市面上的酒曲分为两种米酒和醪糟记得购买醪糟专用 200ml水放入一勺酒曲（醪糟）就够啦拌入糯米中，充分搅拌均匀中间挖个洞就可以进入最后一步啦 04 发酵 包上保鲜膜和深色购物袋进入日光浴的模式 1~2天后就可以喝上醇香的甜酒酿了 除了直接吃，甜酒酿还有新搭档姜汁酒酿蛋 做法锅里加入清水加入泡好的枸杞煮开加入酒酿加入生姜汁加入打好的鸡蛋划散这道冬季甜品姜汁酒酿蛋就大功告成啦 |
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