|
食材 五花肉、马蹄、香菇、姜、葱 做法 选择四分肥六分瘦的五花肉，切成小粒后粗略地斩一下，这样做出来的狮子头既有肉泥的酥烂，又有颗粒感，口感层次更丰富。▽ 马蹄、香菇切碎，在2斤肉里加6个马蹄、6个香菇、1个鸡蛋和2勺生粉，让肉馅更嫩滑。▽ 然后加1勺盐、1勺胡椒粉和2勺料酒去腥提味，按照同一个方向搅打肉泥，打到肉泥起胶，把碗倒扣过来肉不会往下掉就可以了。▽ 将肉泥捏成半个拳头大小，一个个可爱的肉丸就出现了。▽ 锅里倒1斤左右的油，烧至八成热，把筷子放进去会冒小泡泡，这时就可以将肉丸放进去了。▽ 炸至肉丸表面金黄即可盛出锅，接下来就到最后一步，烧制。▽
把狮子头放入砂锅里，加姜片、葱结、3勺蚝油、3勺生抽和没过狮子头的清水，大火烧开后文火焖煮30分钟即可。▽
30分钟后，盛出狮子头，在锅中放少许老抽和生粉水勾芡，最后将芡汁淋在狮子头上，这正宗的红烧狮子头就大功告成了。▽
瞧瞧这个头饱满、红润油亮的狮子头，你是不是隔着屏幕就闻到扑鼻的香味了呢？尝一口，外层很有弹性，内里的肉又软又嫩，还有丰富的汤汁，真是太好吃了！▽
自制红烧狮子头的方法，你记住了吗？赶快做来和家人一起分享吧！ 如何一眼找到小超君？ ▽▽ |
|
|
来自： 嘟嘟b8pgdmchhh > 《文件夹1》
