文章發佈時間：2014-04-19 14:50作者:小魚  在東南亞的龍眼是一種常見的水果，龍眼營養豐富，味道甜美，含糖量很高，而且富含可被人體直接吸收的葡萄糖，深受群眾喜愛。雖然龍眼有很高的營養價值和藥用價值，但由於透析患者都是腎功能大部分缺失的人，對飲食控制極為嚴格，透析患者會比較好奇“透析的人可以吃龍眼嗎”。下面先來介紹一下龍眼的營養價值和藥用價值。體弱貧血，久病體虛的人建議適當吃些龍眼。古代人很推崇龍眼的營養價值和藥用價值，有很多本草書都介紹了龍眼的滋養和保健作用，例如明朝藥學家李時珍在《本草綱目》一書中寫道：“龍眼味甘，開胃健脾，補虛益智。”龍眼花有溫腎利尿的功效，龍眼肉有益心脾，補氣血的功效，是補血的上品，因為它含有豐富的鐵質。鮮龍眼可食用部分50%。每100g中含能量293kJ、水分81.4g、蛋白質1.2g、脂肪0.1g,膳食纖維0.4g、碳水化合物16.2g、胡蘿蔔素20μg、視黃醇當量3μg、硫胺素0.01mg、核黃素0.14mg、尼克酸1.3mg、維生素C 43mg、鉀248mg、鈉3.9mg、鈣6mg,鎂10mg、鐵0.2mg,錳0.07mg、鋅0.4mg、銅0.1mg、磷30mg、硒0 .83μg。 透析一般是指血液透析。由於腎臟疾病如慢性腎衰竭終後期，尿毒癥等，腎功能已經嚴重損壞甚至完全喪失，不能排出體內的毒素，只能通過透析把血液中的有害物質排出。通過透析可以快速消除患者的很多症狀，維持患者生命，但這都是暫時的，因為透析治標不治本，極有可能永遠靠透析生活。 因此有嚴重貧血的腎病患者，可食用龍眼補血，但建議有高鉀血症的患者慎用龍眼，因為龍眼中含有豐富的鉀。患有高鉀血症的患者食用了富有鉀的食物，會加重病情。為了能讓透析患者更好地吸收營養，在介紹一種補血湯的做法，此湯因用了龍眼，胡蘿蔔，鴨肉，就有了補血利尿等功效。 補血靚湯：龍眼燉老鴨 原料及其功效 龍眼：開胃健脾，補氣補血補虛。 胡蘿蔔：健胃助消化，養腎利尿。 萵苣：清熱解毒，消腫散結。 蔥薑：利尿 鴨肉：滋陰利水消腫。 做法 先把萵苣，胡蘿蔔削成球形，把萵苣球和胡蘿蔔球放在水裏煮熟，放入洗淨的鴨子，用砂鍋一起燉煮，燉熟後撈出，將切好成段的蔥薑放入鍋內，鍋中放半鍋水，之後放入鴨子，同時放入料酒，少許桂皮，八角，龍眼放入鍋中，用澱粉，明油做芡，澆在鴨肉上，即可食用。 透析患者可以吃龍眼，但吃之前要先確定自己是否高鉀患者。最主要的是先要跟醫生和營養師溝通確定自己所能食用的食物，一般來說在透析期間患者沒有忌口，但在透析間期需要依據自身的病情安排飲食，如高鉀血症患者要限制攝入鉀，因此富含鉀的食物建議限制食用。 |
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