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尖椒肥肠

2017-01-15  芝润斋


  


 

尖椒肥肠

原材料:熟猪大肠  尖椒

调料:郫县豆瓣酱  生抽  老抽  料酒 花椒粉  大葱  蒜   姜(忘记买这次没放)  干红辣椒  白糖

 

制作过程:

1、尖椒切小块。

2、猪大肠切小块。

3、大葱、蒜、干红辣椒切碎。

4、炒锅烧热下入大葱、蒜、干红辣椒爆香。

 

5、下入剁碎的郫县豆瓣酱、花椒粉煸炒出红油。

6、下入大肠煸炒。

7、加入生抽、老抽、多一些的料酒煸炒均匀。

8、加入少量的水大火烧开后炖煮一会使猪大肠更入味。

 

9、待大火煮到汤汁快要干,看见锅底会有好多油。

10、这时候下入尖椒煸炒几下,加入少许白糖调味。


 

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