乌鸡搭配这几味中药，气血双补，可惜知道的人太少

很多女性都遇到过这样的情况：

• 四肢乏力，面色萎黄，少气懒言；

• 形体消瘦，心悸失眠，肌肤干燥，肢体麻木；

• 月经量减少，甚至出现闭经……

这在中医上，都被视为“气血两虚”的症状。

现在正值冬季，中医上特别强调要冬令进补，有一味食材被称作“妇科圣药”，是女性补虚劳、养身体的佳品，它就是——乌鸡。

乌鸡有哪些营养价值？

乌鸡素有“药鸡”的美誉，有滋阴补肾、补血养肝、健脾止泻、美容养颜的功效。《本草纲目》认为，乌鸡有“补虚劳嬴弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及虚损诸病”的功用。

乌鸡的食疗作用，更是普通鸡所不能相比的。乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和多种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。

△适用人群：

• 虚弱的女性，特别是产妇，以及体虚血亏、肝肾不足、脾胃不佳的人；

• 同时，乌鸡也是比较适宜的补品，适合体质消瘦、心烦潮热、腰腿疼痛的女性食用。
  

推荐一款气血双补药膳——当归黄芪乌鸡汤

△功效：

• 当归补血，黄芪补气，再加上乌鸡的滋阴补肾之效，因此可气血双补，固肾调精。

• 适用于月经病气血不足、肾虚者，经期不准、经量少而色淡、神疲气短、多梦失眠、头昏腰酸、面色苍白等女性人群。

• 长期服用，可使女人气血调和，皮肤滑润白皙，富有光泽。

△材料：

乌鸡半只，黄芪5克 ，当归1克 ，党参5克，红枣10克，枸杞5克，姜、料酒、盐适量。

△制作方法：

1、乌鸡剁块，焯水、去掉腥味；

2、将乌鸡及当归、黄芪、姜片等材料放入砂锅中，大火煮开后，改小火炖2个小时；

3、中途不要加任何调味料，出锅后在小碗里加一点点盐、胡麻油调味

△食用方法：

• 最好于早、中餐时吃，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉；

• 感冒时不适合用煲汤进补，容易加重感冒症状；

• 滋补汤需要长期饮用才能达到理想疗效，以每周2～3次为宜。

温馨提示：

• 乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳；

• 炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好；

• 煲汤时要冷水下料，因为热水会使蛋白质迅速凝固，不易释放出鲜味；
  

• 忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味，也忌过早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解，让汤色发暗，浓度不够；

• 小火慢煲中途不能打开锅盖，也不能中途加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味，会影响汤的口感。