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蒲公英的功效

 琴心若水 2017-01-16
  

介绍
蒲公英又称尿床草,对于利尿可是有非常好的效果,它具有丰富的维生素A和C及矿物质,对消化不良、便秘都有改善的作用,另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效,根则具有消炎作用,可以治疗胆结石、风湿,不过在没有专业医师指导下还是不要擅自使用为佳,花朵煎成药汁可以去除去雀斑,可说是非常有用的一种香药草,新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者,干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者
植物形态
多年生草本,高10~25cm,含白色乳汁。根深长,单一或分枝,外皮黄棕色。叶根生,排成莲座状,狭倒披针形,大头羽裂或羽裂,裂片三角形,全缘或有数齿,先端稍钝或尖,基部渐狭成柄,无毛蔌有蛛丝状细软毛。花茎比叶短或等长,结果时伸长,上部密被白色珠丝状毛。头状花序单一,顶生,长约3.5cm;总苞片草质,绿色,部分淡红色或紫红色,先端有或无小角,有白色珠丝状毛;舌状花鲜黄色,先端平截,5齿裂,两性。瘦果倒披针形,土黄色或黄棕色,有纵棱及横瘤,中产以上的横瘤有刺状突起,先端有喙,顶生白色冠毛。花期早春及晚秋。生于路旁、田野、山坡。产于全国各地。

药材
皱缩卷曲的团块,根圆柱形,多弯曲长3~7cm,棕褐色,根头部有茸毛,叶破碎,完整叶片为倒披针形,暗灰绿色或绿褐色,边缘浅裂或具有羽状缺刻,基部下延成柄状,下表面主脉明显,花葶1至数条,头状花序顶生,黄褐色或淡黄白色,有的可见多数具有白色冠毛的长椭圆形瘦果,气微,味微苦.

药用部位: 干燥的全草。
性味功能 :甘,微苦,寒。清热解毒,消肿散结。
主治 :上呼吸道感染,眼结膜炎,流行性腮腺炎,乳腺炎,乳痈肿痛,胃炎,痢疾,肝炎,胆襄炎,急性阑尾炎,泌尿系感染,盆腔炎,痈疖疔疮, 咽炎,急性扁桃体炎.

应用参考
1.流行性腮腺炎,乳腺炎:鲜蒲公英捣烂敷患处。
2.慢性骨炎:蒲公英15克,酒酿1食匙,水煎混合饭后服。
3.痈疖疔疮:蒲公英,野菊花,金银花,地丁草各30克,水煎服。

花语
蒲公英:有着充满朝气的黄色花朵,花语是“停不了的爱”。
紫蒲公英:呈淡紫色的蒲公英,花语是'传说的紫色’,属性暗。
飞箭蒲公英:冠以飞箭之名的蒲公英,花语是'瞄准弹珠’,属性风。
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蒲公英茶

材料:干燥蒲公英75克、水1000cc
作法:
1.将蒲公英洗净,放入锅中,加水淹过蒲公英
2.大火煮沸后盖上锅盖,小火熬煮一小时
3.滤除茶渣,待凉后即可饮用
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蒲公英中药配伍:配夏枯草:清热;配地丁:清热解毒;配金银花:消痈化疡;配决明子:清热泻火。

蒲公英药性说明:甘寒清解,苦以开泄,功专解毒消肿,为治乳痈要药。兼有利湿之功。

蒲公英功效:
1.清热解毒 可用于热毒证,尤善清肝热,治疗肝热目赤肿痛,以及多种感染、化脓性疾病。
2.消痈散结 治疗热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒,高热不退。对乳痈有良效,能解毒散结通乳,可内服或外敷,常配金银花等同用。另外还可配大黄、丹皮治疗肠痈。

用途:
1,清热解毒,消肿散结:主治热毒疮痈。 a.实火热毒上攻,目赤咽肿,口舌生疮。 b.热毒疮疡,乳痈肿痛,疔毒内攻。 c.肺痈咳吐脓血,肠痈腹痛发热。
2,利湿:可治热淋涩痛,及湿热发黄。

主治:治急性乳腺炎,淋巴腺炎,瘰疠,疔毒疮肿,急性结膜炎,感冒发热,急性扁桃体炎,急性支气管炎、胃炎,肝炎,胆囊炎,尿路感染。

蒲公英用法用量:
内服:煎汤,0.3~l两(大剂2两);捣汁或入散剂。外用:捣敷。

临床应用:
1.用于烧伤合并感染:以鲜蒲公英捣烂,加入少许75%酒精调敷患处。(《中西医结合杂志》1987;(5):301) 2.治疗胃痛:蒲公英20~30g,丹参25~30g,白芍15~30g,甘草10~30g,日1剂水煎服,1个月为1疗程。(《上海中医药杂志》1984(2):33) 3.治疗急性胆道感染:蒲公英30g,柴胡10g,郁金12g,川楝6g,刺针草30g。水煎服。(《新编常用中草药手册》第33页) 4.治疗腮腺炎:以鲜蒲公英30g捣碎,加入1个鸡蛋清中搅匀,加冰糖适量,捣成糊状,外敷患处。日换药1次。(《中药现代临床应用手册》1993;12) 1.急性热病、上呼吸道感染、扁桃体炎等:蒲公英、大青叶、板蓝根、金银花各12g,水煎服。 2.乳腺炎、阑尾炎、疮疖疗肿:蒲公英、金银花、连翘各15g,山甲、当归、赤芍各10g,水煎服,或单用其鲜品捣烂局部外敷。 3.目赤红肿:蒲公英30g,黄芩10g,水煎,熏洗患眼。 4.尿路感染:蒲公英30g,萆解、生蒲黄、木通、车前子各10g,水煎服。

注意事项:阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。 1.用量过大 常规用量煎服后,偶见有胃肠道反应,如恶心、呕吐、腹部不适及轻度泄泻。大剂量(30g/kg)灌服煎剂3天,可见实验兔子肝细胞及肾小管上皮细胞轻度浊肿,肾小管变窄,其它无明显改变。小鼠和兔亚急性毒性试验,尿中可出现少量管型,肾小管上皮细胞浊肿。 2.过敏反应 服用蒲公英煎剂、蒲公英酒浸剂后,个别人会出现荨麻疹、全身瘙痒等过敏反应。蒲公英注射剂静脉滴注后,亦偶有寒战、面色苍白、青紫或精神症状。 3.药不对证 主要是寒热不分,不加辨证而滥用蒲公英治疗各种感染。临床上所见的感染多数为热证,用蒲公英一般不会有不良反应。但少数感染属于阴寒证,无热象,病程多较长,病人体质虚弱。笔者普见有人用大剂量蒲公英治疗阴寒证,结果病人出现食欲减退、倦怠、疲乏、出虚汗、面色苍白。感染灶并无好转之象。将蒲公英清热解毒的作用简单地看成能抗菌消炎而加以滥用,会产生不良反应。

化学成分:蒲公英全草含蒲公英甾醇(Taraxasterol)、胆碱(Choline)、菊糖(Inulin)和果胶 (Pectin)等。同属植物药用蒲公英(Taraxacum officinale)的根中含蒲公英醇(Taraxol)、蒲公英赛醇(Taraxerol)、φ-蒲公英甾醇、蒲公英甾醇、β-香树脂醇(βAmyrin)、豆甾醇(Stig-masterol)、β-谷甾醇(β-Sitosterol)、胆碱、有机酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、葡萄糖甙以及树脂、橡胶等。叶含叶黄索(Lutein)、蝴蝶梅黄索(Violaxanthin)、叶绿醌 (Plastoquinone)、维生素C50~70毫克/100克和维生素D5~9毫克/100克。花中含山金车二醇(Arnidiol)、叶黄素和毛莨黄索(Flavoxanthin)。花粉中含β-谷甾醇、5α-豆甾-7- 烯-3β-醇(5α-Stigmast-7-en-3β-ol)、叶酸(Folic acid)和维生素 C。绿色花萼中含叶绿醌。花茎中含β-谷甾醇和β-香树脂醇。又本品含考迈斯托醇(Coumestrol)、核黄素 1.43 微克/克和胡萝卜素7.7~8.8%。全草含蒲公英甾醇(taraxasterol)、蒲公英素(taraxo- cerin)、蒲公英苦素(taraxicin)、菊糖、果胶及胆碱等。



药理研究:1. 抗菌:50%鲜草汁用平板挖沟法,对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌有抑制作用;50%全草煎剂用平板挖沟法,对金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌有抑制作用。2. 抗真菌:水浸液用试管稀释法,1:4对奥杜盎小孢子菌许兰黄癣菌,红色毛癣菌等有抑制作用。 3. 抗肿瘤:蒲公英热水提取物30~40mg/kg腹腔注射,对小鼠艾氏腹水癌皮下接种后11~20天给药有抑瘤作用,对接种后的1~10天给药无效,其抗肿瘤作用类似香菇多糖,是通过免疫机制实现的。 另外,本品还有抗胃溃疡、利胆、保肝等作用。


制剂:对金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌有较强杀灭作用;对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌及卡他球菌等亦有一定杀灭作用;对某些病毒,真菌以及钩端螺旋体也有抑制作用。此外,尚有利胆、利尿及苦味健胃、轻度泻下等作用。

采收:春、夏开花前或刚开花时连根挖取,除净泥土,晒干。

加工炮制:拣去杂质,洗去泥土,切段,晒干。原药拣净,抢水洗去泥屑,捞出摊开晾干,切1~1.5mm段片,晒干,筛去灰屑。

储藏:放箱内或其他容器内,置干燥处,防霉蛀。

 

 

蒲公英为菊科多年生草本植物蒲公英及其多种同属植物的带根全草。蒲公英性寒,味甘、苦,归肝、胃经,宜于煎汤内服捣敷后外用,具有清热解毒、利尿散结的功效。因此,临床上医生多用蒲公英为君药治疗多种急慢性炎症等数十种病症。

  蒲公英除了入药,还可以食用。蒲公英是常见植物,维生素C的含量比番

茄高50%以上,蛋白质含量比茄子高1倍,铁含量与菠菜相等。美国新泽西州温兰市的农场主认识了蒲公英的价值,作为商品菜进行大田栽培,采摘嫩叶供应市场;将含苞待放的花蕾醋渍上市;茎根提炼出类似咖啡的饮料。蒲公英嫩叶热炒极其鲜美,入口微苦而回味无穷;捣碎作色拉非常可口;醋渍花蕾别有风味。温兰市每年都要举行一次盛大的蒲公英节和蒲公英宴会。在节日的宴会上,从凉菜到甜食都以蒲公英为原料。

 

  蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。生吃:将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱,略有苦味,味鲜美清香且爽口。凉拌:洗净的蒲公英用沸水焯1分钟,沥出,用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。做馅:将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后,稍攥、剁碎,加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。

  蒲公英药膳食谱举例:

  1.蒲公英金银花粥

  原料:金银花30g,鲜蒲公英100g。

  制法:先将金银花拣杂,洗净,放入冷水中浸泡30分钟,捞起,切成碎末,备用。将鲜蒲公英(带花蕾者亦可)全草择洗干净,切碎,捣烂成泥状,与金银花碎末同放入沙锅,加清水适量,大火煮沸后,改用小火煎煮成糊状即成。

  功效:清热解毒,防癌抗癌。

  2.黄瓜蒲公英粥

  原料:黄瓜、大米各50g,新鲜蒲公英30g。

  制法:先将黄瓜洗净切片,蒲公英洗净切碎;大米淘洗先入锅中,加水1000ml,如常法煮粥,待粥熟时,加入黄瓜、蒲公英,再煮片刻,即可食之。

  功效:本粥具有清热解暑、利尿、消肿之功效。适用于热毒炽盛、咽喉肿痛、风热眼疾、小便短赤等病症。

  3.蒲公英马齿苋瘦肉粥

  原料:猪瘦肉60g,马齿觅30g,蒲公英30g,粳米60g。

  制法:将马齿觅、蒲公英洗净;粳米洗净;猪瘦肉洗净,切丝。把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸,文火煮成稀粥,调味即可。随意食用。

  功效:清热解毒,祛湿止泻。

  4.萝卜橄榄公英粥

  原料:萝卜20g,橄榄10g,蒲公英10g,大米50g。

  制法:萝卜、橄榄、蒲公英共捣碎,装入小布袋,加水适量,水煎20分钟后,捞去药包,再加入淘净的大米、温开水适量,共煮成稀粥。一次服完。日服2次。

  功效:清肺解毒,消肿利咽。

  5.蒲公英大枣粥

  原料:蒲公英30g,大枣 5枚,苡仁50g。

  制法:将鲜公英洗净,切细备用。先取大枣、苡仁煮粥,待熟时调入蒲公英,再煮至沸服食。

  功效:清热解毒,消肿散结。

  6.凉拌蒲公英

  原料:新鲜蒲公英500g,熟芝麻粉20g。

  制法:新鲜蒲公英拣杂,洗净,保留根头部分,入沸水锅中氽透,捞出码齐,切成3厘米长的段,放入盘中,匀布熟芝麻粉,加酱油、红糖、精盐、味精各少许,拌匀,淋入麻油即成。佐餐当菜,随意服食,当日吃完。

    功效:清热解毒,防癌利胆。

  7.补充雌激素的自制饮品

  当更年期的前期症状,比如轻微的潮红已经渐渐出现,仅靠大豆就无效了。这个时期,用当归、山楂、蒲公英和生姜煎水,每天10g左右,当茶一样饮用,可以明显地改变雌激素减少带来的症状。在进入40岁时就开始饮用,当成每天必喝的茶,循序渐进,自然地补充渐渐减少的雌激素。

  8.公英茶

  原料:蒲公英20g,蜂蜜15g,甘草3g,绿茶15~20g。

  制法:先将蒲公英、甘草、绿茶加水煎煮15分钟,取药汁加入蜂蜜服用,每天一次,分3次服。

  功效:清热解毒,解暑养肝。

  9.白茅根蜜饮

  原料:鲜白茅根250g,鲜蒲公英150g,蜂蜜20g。

  制法:将采挖的鲜白茅根,鲜蒲公英拣杂,洗净,晾干,放入温开水中浸泡片刻,捞出,切碎,捣烂,绞取鲜汁,盛入杯中,调入蜂蜜,拌和均匀即成。

  功效:清热解毒,利尿通淋。

 

教您拌蒲公英怎么做,如何做拌蒲公英才好吃

1.蒲公英洗净,晾开;鸡蛋打开放碗里搅拌均匀后,加入冷水再搅,倒入米粉搅拌成粘糊状。
2.晾干的蒲公英,逐条蘸上蛋液糊,放入热油锅内煎出香酥味,呈晶体枝状,略带黄包,出锅装盘晾凉即可。

小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 

[转帖] 美味的蒲公英


蒲公英是一种营养丰富的野菜,主要食用部分为叶、花、花茎、根。每百克鲜叶含蛋白质4.8克、脂肪1.2克、碳水化合物11克、粗纤维2.1克、灰分3.1克、钙216毫克、磷93毫克、铁10.2毫克、维生素B10.03毫克、维生素B20.39毫克、尼克酸1.9毫克、维生素C47毫克、胡萝卜素7.35毫克。



蒲公英菜肴烹调实例

1、蒜茸蒲公英

主料:蒲公英500克、蒜茸适量。
调料:味精、精盐、麻油各适量。
制作:将蒲公英去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出放凉水中洗净,挤干水分,切碎放盘内,撒上蒜茸、麻油、精盐、味精,拌匀即成。
功效:蒲公英含有丰富的营养成分,有助于增强人体免疫功能,提高抗病防病能力。此菜适用于急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬、疔疮肿毒、急性结膜炎、急性扁桃体炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染等病症。

2、蒲公英炒肉丝(蒲公英花茎炒肉丝)

此菜用蒲公英鲜叶或花茎均可制作,花茎的食用效果更佳。
主料:猪肉100克、蒲公英鲜叶或花茎250克。
调料:味精、精盐、料酒、葱花、姜末、酱油、素油各适量。
制作:将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗净,沥水,切段。猪肉洗净切丝。将料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同时放入碗中拌匀勾成芡汁。油锅烧热,下肉丝煸炒,加入芡汁炒至肉熟时,投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味,出锅装盘即成。
功效:蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功效。猪肉具有滋阴润燥,补中益气的功效。两者相配做成此菜,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C。适用于疔毒疮肿、瘰疬目赤、便血、咳嗽、消渴、胃炎、感冒等症。

3、蒲公英赤豆鲤鱼

主料:鲤鱼一尾、蒲公英100克、赤豆50克。
调料:陈皮6克、苹果6克,葱、姜、精盐、白糖、味精、胡椒粉、鸡汤各少许。绿叶蔬菜适量。
制作:将鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净。陈皮、赤豆、苹果洗净,塞入鱼腹内。蒲公英择洗干净,切碎,连花带草全装入纱布袋内,扎紧袋口,入锅加水煎煮,去纱布袋取浓汁液。
将鱼放入盆内,加入葱、姜、白糖、胡椒粉、精盐、药汁液,鸡汤各适量。上笼蒸,蒸约60—80分钟,鱼熟后即可出笼。绿叶蔬菜用沸水烫熟后,放入鱼汤内加味精调好口味即可食用。
功效:本品汤清淡、味鲜、药汁香。可用于消渴水肿、黄疸肝炎、脚气、湿热、小便不利等症。

4、蒲公英绿豆汤

主料:蒲公英100克、绿豆50克。
调料:白糖适量。
制作:将蒲公英去杂洗净,放汤锅内,加入适量水煎煮,煎好后取滤液,弃去渣,将滤液再放入汤锅内,加入绿豆,煮至熟烂,加入白糖拌匀即成。
功效:此汤由蒲公英与绿豆相配而成,具有清热解毒、利尿消肿的功效。适用于各种炎症、尿路感染、小便不利、大便秘结等病症。

5、蒲公英莼菜鸡丝汤

主料:蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、鸡脯肉100克、清汤150克、鸡蛋2个。
调料:精盐、味精、料酒、水淀粉各适量。
制作:将蒲公英择洗干净,切成段。鸡脯肉剔去筋皮,放入凉水中泡30分钟,捞出切成丝,莼菜打开瓶倒入碗内,鸡蛋去黄留清。
将鸡丝用清水略洗一下,捞出挤净水分放入碗内,加入鸡蛋清、精盐、水淀粉调匀浆好。锅烧开水后离火,将鸡丝抓散,放入开水内,再将锅上火,用筷子把鸡丝拨散,视鸡丝变成白色捞入碗内,用凉清汤泡上。
清汤500克烧开,将蒲公英放入清汤内烫透熟,捞入汤碗内。鸡丝也用滚开的清汤烫透,放入汤碗内。烧开余下的清汤,用料酒、精盐、味精调好味,注入汤碗内即成。
特色:本品蒲公英、莼菜脆嫩爽软滑,汤鲜味美。

6、蒲公英甜不辣

将蒲公英花轻轻洗净,再用剪刀将花梗剪掉,把花瓣展开放在平板上,置放在凉爽的地方阴干后,加上面粉糊或蛋汁,或剪或炸,制成香香酥酥的“甜不辣”。

7、香酥蒲公英

将蒲公英洗净,放入油锅内油炸3—5分钟捞出。放入锅内炒几分钟,加入精盐、味精、孜然粉等,出锅即可。此菜无苦味,香酥可口,风味独特。
蒲公英是一种营养丰富的保健食品,目前已开发出的产品有蒲公英咖啡、蒲公英根粉、蒲公英叶、茎粉、蒲公英花粉、蒲公英葡萄酒等等。食用方法多种多样,各地可根据当地口味采用不同的食用方法。





蒲公英的临床应用

1、烧伤合并感染:以鲜蒲公英捣烂,加入少许75%酒精调敷患处。(《中西医结合杂志》
2、胃痛:蒲公英20—30克、丹参25—30克、白芍15—30克、甘草10—30克,日1剂水煎服,1个月为1疗程。(《上海中医药杂志》1984(2):33)
3、急性胆道感染:蒲公英30克、柴胡10克、郁金12克、川楝6克、刺针草30克。水煎服。(《新编常用中草药手册》第33页)
4、瘰疬痰核:蒲公英18克、夏枯草、牡蛎、云苓、赤芍、天花粉、连翘各15克,法夏、白术、浙贝各12克,陈皮、当归各9克,水煎服。
5、黄疸型肝炎:蒲公英、茵陈蒿各50克,大枣10枚,白糖50克,共煮粥食,每日1~2次。
6、肺脓肿:蒲公英60克、桔梗10克、鱼腥草20克,白糖适量,水煎服。
7、痔疮出血:蒲公英、地榆各30克,焙干研末,每服6克,用生姜、大枣煎汤送服。
8、急性乳腺炎(未化脓):鲜蒲公英60克,水煎服,早晚各1次。同时将其捣烂敷患处。
9、急慢性阑尾炎:蒲公英30克,地耳草、半边莲各15克,泽兰、青木香各9克,水煎服。
10、胆囊炎:蒲公英60克、茵陈蒿30克、龙胆草10克,水煎服。
11、气管炎:干蒲公英60克、鱼腥草40克、焙干为末,1日3次,每次6克,蜂蜜水送服。
12、跌打损伤:鲜蒲公英,洗净捣烂,敷患处。
13、痰热郁肺:蒲公英15克,金银花、鱼腥草、黄芩、桑白皮各12克,生栀子、知母、浙贝、北杏仁、瓜蒌仁各9克,甘草6克,水煎服。
14、咽喉肿痛:蒲公英、板蓝根各15克,黄芩、金银花、枳实、栀子、瓜蒌皮各12克,浙贝、北杏仁各9克,甘草3克,水煎服。
15、小便热淋:蒲公英、忍冬藤、车前草各18克,金钱草、白茅根各15克,黄芩、金银花、土茯苓、木通、萹蓄、滑石各12克,甘草6克,水煎服。
16、湿热黄疸:蒲公英、茵陈、板蓝根各15克,龙胆草、车前草各12克,生栀子、黄柏、垂盆草各9克,大黄6克,甘草3克,水煎服。
17、阑尾炎毒热期:蒲公英18克、金银花15克,冬瓜仁、丹皮、川楝子各12克,大黄、木香各6克,甘草3克,水煎服。
18、小儿流行性腮腺炎:取蒲公英鲜品20克、鸡蛋清1个,白糖少许。先将蒲公英捣烂,加入鸡蛋清、白糖调成糊状,外敷患处,每天敷1次。此法十分奏效,患儿敷药后先觉局部有舒适、清凉感,继而疼痛减轻,2-3天腮肿缩小,全身症状明显改善,体温不超过38℃,7—8天能控制发热并转向痊愈。(《中药现代临床应用手册》1993;12)
除上述用途外,还可把蒲公英加入健脾理气止痛的方剂中,治疗胃溃疡等症。另据国外医学临床介绍,蒲公英的提取物对慢性胆囊痉挛及结石症,有提高胆汁流量并使疼痛缓解的作用。胆囊炎急性发作,以上腹胀痛为主症者,可以蒲公英为主,配茵陈、郁金等加以治疗。
 

不可小看 蒲公英的美容功效

更新日期: 2008-11-05     (172)人浏览

   蒲公英又称黄花地丁、婆婆丁、黄花苗等。蒲公英是菊科蒲公英属多年生草本植物。现代科研证实:蒲公英营养丰富,药用价值高。它不仅是食补佳蔬、治病良药,而且还具有美容养颜的功效。蒲公英可用于保养任何性质的皮肤,并能治疗面部痤疮、雀斑、色素沉着及白发脱发等病症。下面就为您介绍一些蒲公英的美容验方:

  1.用于油性皮肤的保健或治疗青春痘

  取蒲公英、连翘各30克,木贼15克,水煎服。每日服1剂,分两次服。

  2. 用于干性皮肤的保健

  取蒲公英40克,洗净后加水100毫升煎煮15分钟。待药液凉后去除药渣,留下药液备用。每日用此药液抹脸即可。

  3. 用于治疗皮肤老化

  方一:取蒲公英全草50克,洗净后放入玻璃瓶中。然后,往瓶中倒入低度白酒(或香水、花露水)50克,盖好瓶塞。将瓶子放于阴凉处保存。十天后,打开瓶塞,将药液倒出,并加入50克白开水摇匀后备用。每日用此药液涂抹在面部皱褶处即可。

  方二:取蒲公英叶50克,洗净后捣烂。将蒲公英与适量的白开水,50克蜂蜜混匀待用。用时,先在脸上抹点橄榄油, 然后,再抹上配好的药液。让药液在脸上保留10—15分钟后,将其洗净即可。

  4. 用于治疗面部雀斑、色素斑

  方一:取蒲公英嫩茎30克,洗净后切碎放入碗中。然后,往碗中倒入30毫升白开水。待水凉后,去除药渣,留下药液备用。每日清晨用此药液抹一次脸。

  方二:取蒲公英鲜花40克,洗净后放入锅中,加入适量的水煎煮30分钟。待药液凉后,取其汁装入瓶中备用。每日早晚用此药液各抹一次脸。

  5.用于治疗皮肤白化色素斑

  将蒲公英汁、香菜汁各30克,混匀后备用。每日用此药液涂抹患处2—3次即可。

  6. 用于治疗面部痤疮

  方一:取蒲公英、连翘、当归、丹皮、黄芩各20克,生地、生石膏各25克,甘草、知母、升麻、白芷各15克,黄连5克。将上药水煎服。每日服1剂,分3次服。

  方二:取蒲公英、银花各15克,山楂、虎杖各12克,炒枳壳、酒大黄各10克。将上药水煎服。每日服1剂,分3次服。

  7. 用于治疗白发脱发

  取蒲公英(炒)、血余(洗净的人发)、青盐各20克,瓷罐1只。在瓷罐中放入一层蒲公英、一层血余、一层盐,然后将罐口封好。将上药腌制数日(春秋两季腌5日,夏季腌3日,冬季腌7日)。腌好后,用桑柴火煅烧瓷罐。待瓷罐凉后,取出罐中药物,研为细末备用。每日清晨取5克药末,用适量的酒调好后服下。

 

蒲公英的营养价值及其开发利用
WWW.SFNCC.ORG.CN ? 2005-7-28 国家食物与营养咨询委员会

肖  玫1,杨  进2,曹玉华2
(1南京农业大学工学院,南京  210031;2南京财经大学食品科技学院,南京  210031)

摘  要:主要介绍了蒲公英的营养价值、药用价值、观赏价值及其开发利用。
关键词:蒲公英营养价值;药用价值;开发利用

蒲公英(Taraxacum  mongolicumHand,-Mazz),别名蒲公草、黄花地丁、黄花三七、婆婆丁等,为菊科属多年生草本植物[1]。它原产欧洲和北亚,我国南北各地多有分布。它适应性很强,既耐寒耐热,又耐干旱和酸、碱,可在各种类型土壤中生长,但以砂质土壤生长最好。蒲公英含白色乳汁,全身披白色疏软毛;花期4月末至6月,舌状花,黄色;瘦果倒披针形,褐色,冠毛白色,像降落伞,其独特的种子构造促使其传播到世界的每一个角落。它既是传统的营养保健野菜,又是常用多效的中药材。随着对蒲公英认识的加深,蒲公英在食品工业中的利用也日益广泛,并且具有良好的开发前景。
 蒲公英的营养成分
蒲公英有较全面的营养物质,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种矿物质、微量元素和维生素。如采自长春的野生蒲公英,100g嫩叶中有水分81.2g,碳水化合物8.0g,粗纤维2.2g,蛋白质4.3g,脂肪1.1g,热量203.12kJ,灰分3.2g,胡萝卜素7.34mg,硫胺素0.035mg,核黄素0.388mg,抗坏血酸47.10mg,尼克酸1.88mg;100g干品中含钾41.03mg,钙12.15mg,镁4.30mg,钠0.03mg,磷3.98mg,铁233.2μg,锌44.2μg,锰39.5μg,铜14.2μg[2]。据统计,每100g蒲公英中氨基酸总量8143mg,氨基酸含量均高于大多同类野生植物。研究还表明,蒲公英中不仅含有蒲公英素、蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖、葡糖糖甙等营养素,同时还含有人体中稀缺的抗肿瘤活性物质硒元素,蒲公英中的硒含量达到14.7μg/100g,是自然界中罕见的富硒植物。
 蒲公英的保健利用价值
蒲公英以花和全草入药。其全草含有肌醇、天冬酰胺、苦味质、皂苷、树脂、菊糖、果胶、胆碱、蒲公英甾醇等;根含蒲公英醇、蒲公英甾醇、β-谷甾醇、豆甾醇、胆碱、亚油酸;叶含叶黄素、叶绿醌、木犀草素-7-o葡萄糖甙、磺基氨基酸、r-氨基丁酸、鸟氨酸等[3];花含毛垦黄素、山金车二醇、叶黄素等;花粉中含β-谷甾醇、叶酸等。现代大量研究表明,蒲公英性味甘平、无毒,具有广谱抑菌和明显的杀菌作用,对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌有抑制和杀灭作用,还具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋、健胃消炎等作用,有“天然抗生素”之美称。现代医学研究发现,蒲公英可治疗上呼吸道感染、急性乳腺炎、急性阑尾炎、急性淋巴腺炎、急性支气管炎、流行性腮腺炎、胃炎、肠炎、胆囊炎、肝炎、痢疾及各种疔疮疖肿等疾病。近几年来的综合研究发现,蒲公英同时具备“三抗作用”作用,即抗病毒、抗感染、抗肿瘤作用。长期食用安全,是开发绿色保健食品的理想资源,国家卫生部新近将其列入药食两用品种。据临床报道,利用蒲公英注射剂治疗各种感染疾病已达40种左右,被中药界誉为清热解毒、抗感染作用草药的“八大金刚”之一[4],目前药用剂型已有注射剂、片剂、糖浆剂等,具有很高的保健利用价值。
 蒲公英的园艺观赏价值
蒲公英作为一个全新的园艺品种,进入栽培植物的园地之中,成为园林植物中的一支新秀。蒲公英具有返青早、枯黄晚、春秋两季开花等特性。在沈阳地区3月底发芽,4月初展叶,随之开花,叶片嫩绿伏地而生,花色艳黄俏丽悦目,果序绒球轻盈可爱。所以,无论是孤生、群生还是伴生,都具有独特的观赏价值。用蒲公英做缀花草坪,在绿色如茵的草地中嵌上夺目的黄色花朵则犹如金钉钉地,更显出卓越的风姿。如果将蒲公英与紫花地丁混合种植,缀于草坪之中,花色形成黄与紫的鲜明对比,恰似一片如织如绣的锦花地毯,给园林增添无限风采。若将蒲公英植于园林铺路的砖石条缝中,则缝中生草,路面着绿更是别有韵味。
 蒲公英的利用现状
近年来,己将蒲公英作为蔬菜和药用植物种植,还用作油脂佐料色拉。有的用蒲公英制成小包装软罐头,既可做为普通的保健蔬菜,又可弥补蔬菜淡季,增加收入。日本已生产出蒲公英糖果、蒲公英咖啡。据日本专家称,由蒲公英作原料制成的功能性饮料,既具营养、提高免疫等优点,又能调整生理,有助康复及抑制老化等功能。日本还用蒲公英制成酱汤、花酒等系列保健食品,用蒲公英泡制药品,疗效颇佳。
4.1  食用加工
蒲公英味道鲜美,风味独特,营养丰富,无污染,具有人类栽培蔬菜无法替代的优点。另外蒲公英加工方便,食用简单,可开发出很多食用及保健产品。
4.1.1  生食  春发嫩叶,依个人口味,用调料拌之,味道鲜美似生菜。
4.1.2  凉拌  用开水煮3~5min,去苦味后凉拌。


4.1.3  炒食  把根水煮去苦味后,切片油炒之。
4.1.4  蒲公英咖啡  秋天挖取蒲公英根,洗净后切薄片晾干、粉碎,饮用时取少量加入咖啡中冲服,具有独特的清香味。
4.1.5  制作食品  可用叶、茎、根粉制成蒲公英面点、面包等,以增加其食品的营养价值。老少皆宜,营养保健。
4.1.6  蒲公英花粉  腌制酱菜时加入少许花粉,制成的酱菜略含苦味,风味独特,有增进食欲的功效。
4.1.7  蒲公英酱  取蒲公英花序200个,加水lkg及适量柠檬煮1h即成。
4.1.8  蒲公英酒  将干燥的蒲公英根片50~100g,放入0.5kg普通的葡萄酒或白酒内,浸泡3d后即可饮用。有清热解毒、预防癌病等保健功效。
4.1.9  蒲公英饮料  将蒲公英鲜汁挤出,再配以其它辅料制成饮料,此饮料很受日本人的欢迎[5]。
(1)蒲公英黄瓜复合保健饮料
材料:蒲公英,黄瓜,砂糖,稳定剂,柠檬酸,水。工艺流程:
(2)天然蒲公英饮料
材料:蒲公英,无水硫酸铜,无水氯化钙,氯化锌,无水硫酸钠,BL型护色剂,柠檬酸,食盐,蔗糖,蜂蜜,甘草。
工艺流程:
新鲜蒲公英→清洗→烫漂→护色→粗滤→澄清→调配→精滤→调配→灌装→杀菌→保温检验成品
 蒲公英的开发前景
蒲公英,经过大自然的长期进化,不仅具有旺盛的生命力、易种、易活、无病害,而且保留了野生蔬菜丰富的营养和独特的风味;并以无公害绿色食品和特有的保健作用倍受人们的喜爱。其市场潜力巨大。
蒲公英的人工栽培正悄然兴起。日本、法国及我国均有人工栽培的蒲公英。在我国以采集野生种子人工种植为主。法国叶大肥厚的大叶蒲公英栽培品种也正在我国长白山地区研究试种,并摸索出一整套蒲公英的人工栽培技术。
在谋求更大发展的21世纪,栽培及加工蒲公英,实现生产、加工、销售一体的现代化企业,不仅增添了蔬菜的品种,还能满足人们对健康食品的需求心理,更可以创汇产业,挤身国际市场。目前培育出新的蒲公英栽培品种,开发出新的蒲公英保健产品,是摆在农业科技人员面前的一个十分紧迫而又极为重大的课题,蒲公英的开发前景广阔。◇

 

 

食用加工
蒲公英味道鲜美,风味独特,营养丰富,无污染,具有人类栽培蔬菜无法替代的优点。另外蒲公英加工方便,食用简单,可开发出很多食用及保健产品。
4.1.1  生食  春发嫩叶,依个人口味,用调料拌之,味道鲜美似生菜。
4.1.2  凉拌  用开水煮3~5min,去苦味后凉拌。
4.1.3  炒食  把根水煮去苦味后,切片油炒之。
4.1.4  蒲公英咖啡  秋天挖取蒲公英根,洗净后切薄片晾干、粉碎,饮用时取少量加入咖啡中冲服,具有独特的清香味。
4.1.5  制作食品  可用叶、茎、根粉制成蒲公英面点、面包等,以增加其食品的营养价值。老少皆宜,营养保健。
4.1.6  蒲公英花粉  腌制酱菜时加入少许花粉,制成的酱菜略含苦味,风味独特,有增进食欲的功效。
4.1.7  蒲公英酱  取蒲公英花序200个,加水lkg及适量柠檬煮1h即成。
4.1.8  蒲公英酒  将干燥的蒲公英根片50~100g,放入0.5kg普通的葡萄酒或白酒内,浸泡3d后即可饮用。有清热解毒、预防癌病等保健功效。
4.1.9  蒲公英饮料  将蒲公英鲜汁挤出,再配以其它辅料制成饮料,此饮料很受日本人的欢迎[5]。
(1)蒲公英黄瓜复合保健饮料
材料:蒲公英,黄瓜,砂糖,稳定剂,柠檬酸,水。工艺流程:
(2)天然蒲公英饮料
材料:蒲公英,无水硫酸铜,无水氯化钙,氯化锌,无水硫酸钠,BL型护色剂,柠檬酸,食盐,蔗糖,蜂蜜,甘草。
工艺流程:
新鲜蒲公英→清洗→烫漂→护色→粗滤→澄清→调配→精滤→调配→灌装→杀菌→保温检验成品
 蒲公英的开发前景
蒲公英,经过大自然的长期进化,不仅具有旺盛的生命力、易种、易活、无病害,而且保留了野生蔬菜丰富的营养和独特的风味;并以无公害绿色食品和特有的保健作用倍受人们的喜爱。其市场潜力巨大。
蒲公英的人工栽培正悄然兴起。日本、法国及我国均有人工栽培的蒲公英。在我国以采集野生种子人工种植为主。法国叶大肥厚的大叶蒲公英栽培品种也正在我国长白山地区研究试种,并摸索出一整套蒲公英的人工栽培技术。
在谋求更大发展的21世纪,栽培及加工蒲公英,实现生产、加工、销售一体的现代化企业,不仅增添了蔬菜的品种,还能满足人们对健康食品的需求心理,更可以创汇产业,挤身国际市场。目前培育出新的蒲公英栽培品种,开发出新的蒲公英保健产品,是摆在农业科技人员面前的一个十分紧迫而又极为重大的课题,蒲公英的开发前景广阔。

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