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— 不只把报纸装进手机 — 桂林日报社官方微信平台南宁是首府，柳州有工业，桂林呢？ 桂林有文化。 桂林的文化在哪里？ 天赐的桂林山水不是文化， 居住在山水中， 流连在山水间的桂林人， 他们创造了桂林的文化。 …… “微报桂林”开通【桂林有文化】系列栏目 与你一起寻找桂林的“散珠碎玉” 寻找历史文化中，桂林人祖先的故事 一声闷响，一阵青烟升起，冒着热气的爆米花出炉了……你还记得桂林街头的传统爆米花摊吗？ 随着电影院里的爆米花早已用设备生产，而能在家里用微波炉制作爆米花的原料也早已出现，手摇爆米花机正逐渐淡出人们的视线，甚至成为年轻人眼里的“稀奇物”。 街头爆米花摊 陈金武18岁离开安徽老家，带着一台爆米花机“闯江湖”，至今已经有46年了。最初的10年，他在云南、贵州、四川、辽宁、吉林和黑龙江到处讨生活，直到36年前，他来到桂林，见这里山清水秀，便决定停止漂泊，和自己的老伙计——爆米花机一起，在桂林安定下来。 陈金武回忆说，上个世纪八十年代以前，爆米花是比较流行的零食，也是家家户户用来招待客人的最常见的食品，特别是过年时，拿爆米花出来招待客人就像如今客人进门要端茶倒水一样普遍。那时候，制作爆米花的糯米和玉米都是村民自己拿过来的，他只负责加工，每锅收0.15元到0.2元不等的加工费。那时候也没用塑料袋，村民都是拿着大碗和脸盆过来装。 那时候，爆米花做的主要是农村的生意，每年入秋之后，爆米花的生意就会好起来，过年前更是忙到手软。陈金武记得很清楚，过年前的一个月，他挑着担子来到一个村里，在大树下或者屋檐下一坐下来，拿着糯米或者玉米的村民们就排着长队来请他做爆米花了。因此，他一坐下去，就很少起身了，基本从早上七八点忙到晚上12点，一天下来手都软了。 ▲图源网络 爆米花受欢迎，生意人自然跟着“吃香”。陈金武说，村民见到他扛着爆米花机来了，大人小孩都很高兴，到了吃饭的时间，有村民会端着饭菜来送给他吃，晚上还有村民留他过夜。“村民们人很好，不问我要钱，把我当成客人一样。”作为报答，陈金武会免费为提供饭菜和住宿的村民“嘭”几锅爆米花。 正因为当时农村对爆米花有需求，做这一行生意的人也比较多，虽然大家互不认识，但是在同一个村子撞见了，总是按照先来后到的顺序，后来的人就去下一个村子做生意，这是行规。 爆米花机该退休了 ▲图源网络 陈金武说，可惜从那以后，村里的人越来越多地去城里打工，爆米花的生意在农村淡了下来。于是，陈金武的摊点慢慢地不在农村出现，而改在了城里。因为城里人不习惯带着糯米和玉米过来加工，他就自己准备好原料，制作好爆米花后再卖给市民。 ▲图源网络 而如今，爆米花的生意已不如过去火爆了，甚至越来越淡了。对此陈金武认为，这是因为随着社会的发展，好吃的东西多了，渐渐取代了爆米花。不过他说，用手摇烘烤的爆米花味道香。说着，他用铁棍轻轻敲了敲爆米花机告诉记者，“这个是生铁做的，做出来的爆米花绝对是纯天然的味道。” ▲图源网络 陈金武告诉记者，目前在桂林市区用手摇爆米花机制作爆米花的估计就剩他一个了，他现在也就晚上出来做做。自己有一个儿子两个女儿，都在北京打工，妻子也在北京带孙子孙女，所以他也没什么生活负担，出来摆摊纯属闲不住。 对于爆米花，陈金武是有感情的，他说手里这台手摇爆米花机跟了他40多年，除更换了几次机子上的气压表以外，其他都是原装的。这么多年来，做爆米花虽然不能发财，但也能养家糊口，如今儿孙满堂，这台手摇爆米花机是有很大功劳的。 ▲图源网络 走村串户，在大树下、屋檐下和桥洞里摆摊，顶着刺骨的寒风烘烤爆米花确实很辛苦，路边的灰尘也大，现在很多年轻人不一定受得了。陈金武说自己是苦惯了的。因此，对于这个渐渐消失的行业，以及自己找不到徒弟来继承这套手摇爆米花机，陈金武认为这是好事，毕竟社会在进步，年轻人也要去干大事，把精力放在这个“老古董”上，不划算，也是没出息。 作者：申艳 |
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