主料:鱼1只;辅料:泡椒适量,酸菜适量,泡姜适量,蒜适量,生姜少许,豆瓣两勺,料酒少许,大葱适量,小米辣适量,花椒适量,青椒适量; 配方:将鱼切好洗净。 放入食盐,花椒,料酒码味。 准备泡椒,泡酸菜,泡姜,小米辣,老姜,蒜子,切碎,放入碗中备用,青椒切段,干海椒切段,备用,大葱切段。 放入清油,烧热。 放入花椒。 放入豆瓣,酸菜,泡椒,泡姜,老姜,蒜子,小米辣,干海椒炒香。 加适量水。 放入葱白。 水开以后,放入鱼头,鱼排骨。 放入鱼片,葱段,青椒段。 放入鸡精或味精,盖上锅盖等待上菜。 出锅。 |
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