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— 不只把报纸装进手机 — 桂林日报社官方微信平台南宁是首府，柳州有工业，桂林呢？ 桂林有文化。 桂林的文化在哪里？ 天赐的桂林山水不是文化， 居住在山水中， 流连在山水间的桂林人， 他们创造了桂林的文化。 …… “微报桂林”开通【桂林有文化】系列栏目 与你一起寻找桂林的“散珠碎玉” 寻找历史文化中，桂林人祖先的故事 对老桂林而言，入秋后最期待的事情，莫过于闻着满城桂花香品尝刚出产的桂花糕。 如今，在桂林一年四季都能买到包装精美的桂花糕，那是你记忆中的老味道吗？ 在很多人看来，桂林以山水甲天下著名，很少人知道桂林还有“桂花公园”之称，其实“桂林桂林，桂树成林；桂花桂花，香飘万家”的说法早已有之，只是被如画的山水所淹没而已。 有人说，每次朋友问，什么时候去桂林最好，我都会毫不犹豫地回答：十月！是呀，十月的桂林，不仅有美丽的风景可看，还有扑鼻的桂花可闻，更有刚出产的美味桂花糕可以吃。这时候来桂林，一箭三雕，岂不快哉！ 目前，桂林市面上的桂花糕有三种，一种是桂林土特产店专卖的糯米粉盒型桂花糕，一种是大街小巷上现做现卖的马蹄粉桂花糕，一种则是改良后最广见的水晶红豆桂花冻糕。 不断变化的桂花糕出现于明朝，至今已有三百多年历史。相传，桂花是一个叫杨升庵的书生从月宫里折下来的。一天晚上，杨升庵在书房里看书时睡着了，天上的魁星进入他的梦中，问杨升庵想不想上月宫折桂。杨升庵说想。于是，魁星便命西海龙王载着杨升庵飞上月宫折桂。到了月宫，杨升庵看见广寒宫和边上的一株高大的桂花树，他努力地爬上去，折下一枝桂枝带回书房。后来，杨升庵进京考试，果然高中状元。从此，杨升庵的书房里桂香四溢。 到了明朝末年，有个叫刘吉祥的小贩从杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用糖蜜浸渍，并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，装盒成型出售，取名桂花糕。这个杨升庵，正是《三国演义》开头那首《临江仙》的作者，正如他所言，“古今多少事，都付笑谈中”，包括三国烽烟，也包括这桂花糕的故事。 桂林的桂花糕历史，一时无从查证，但一块小小的桂花糕却承载着无数桂林人的回忆。 小时候，在桂花盛开的时节，你家是否做过桂花糕？ 采回桂花，除下花蕊，把桂花洗净，挤去花中的苦水，放在簸箕上晾干，再碾成粉末，然后把它放入糖蜜中浸渍，让甜味中融入花香。接着把早已蒸熟晾干的米粉、糯米粉、熟油和着蜜桂花一起拌和。最后，把搅拌好的各种原料放在薄纸之上，包装，整平，压实。就这样，美味的桂花糕就做成了。 精心加工制成的桂花糕外表洁白如玉，块块散发着浓郁的桂花清香；入口后，清甜丝滑，粉而不粘，把它置于舌尖，甘甜清香的味道从舌尖漫延开来，细腻的质感在口中徘徊不散。晚上一家人在院子里纳凉，桂花糕就成了最美味的点心。 你了解桂林文化历史吗？关于桂林的饮食文化，关于桂花糕，你知道什么我们不知道的故事吗？ 来来来，大家搬个小板凳过来，一起说说桂林文化历史的那些事…… 文章、图片、视频均可。 作者：林俊华 蒋璇 |
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