|
吃妹子爱唠叨 鸡蛋可以说是食物界的“奇才” 蒸炸煮煎炒，样样在行 高蛋白低脂肪 越吃越健康 ▼如何不用油煎荷包蛋？ 说到煎蛋，大家最先想到的就是用油煎蛋，但是油炸不仅热量高，而且不够健康。 不如用水煎蛋来的健康哦，而且煎出来的荷包蛋口感更加嫩滑。 锅里倒一些水，冒大泡之后，打入鸡蛋，等蛋白边缘凝固后盖锅盖、关火，焖三四分钟即可~ 还有一种方法就是直接用彩椒圈，只需在锅里撒几滴水就可以了。 打入鸡蛋，小火慢慢煎，蛋液凝固之后，撒上胡椒粉和盐就可以啦，颜值与营养共存~ ▼如何煮溏心蛋？ 你喜欢几分熟的鸡蛋？溏心蛋？全熟？还是不生不熟刚刚好？ 其实只要把握时间就好啦！先煮一锅水，水开后放入洗净的鸡蛋。 然后开始计时，六分钟后，离火，过凉水。 这里教大家一个剥鸡蛋的小窍门，把鸡蛋横放在平整的桌面上，用手掌的力量一搓就很容易剥了~ 煮6分钟的鸡蛋是最完美的溏心蛋，下图是煮不同时间的鸡蛋状态，10分钟以上就是全熟了哦~ ▼如何煮出完美的荷包蛋？ 将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右，一定要是开水才行！ 煮面的锅水开后将鸡蛋打入，随便怎么打都可以，保证鸡蛋不会散，出来就是完整的荷包蛋。 先把蛋煮好捞出，再煮面，面快煮熟时，把蛋放进去就好啦~ 还有煮泡面的时候，你发现了吗？泡面饼的一面是凹进去的，刚好可以放两个鸡蛋！ 只要是打在面饼中心的，煮面的时候不搅动，就能得到完整的荷包蛋哦，百试百灵！ ▼如何炒出松软的鸡蛋？ 炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，不仅不会炒老，而且炒出的量多，松软可口。 煎鸡蛋时，在蛋黄快凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩~ ▼如何蒸出嫩滑的水蒸蛋？ 蒸鸡蛋羹时用温开水搅，这样蒸出来的蛋羹比用冷水调的蛋羹更加鲜嫩~ 蒸蛋时一定要用温水，将蛋和水的比例调至1:2，再充分搅拌均匀。想要口感顺滑可以过滤一下。 适当加入香油、盐和葱花搅拌开，等蒸锅里的水烧开后放入，用小火蒸到蛋液凝固即可。 鸡蛋有一个部分绝不能浪费 专家说它有完美营养 事实上，鸡蛋全身都是宝，蛋黄蛋清都不能少啊，就连蛋壳都有意想不到的用途呢。 鸡蛋主要由蛋黄、蛋清（蛋白）和蛋壳构成。每个鸡蛋约重50-60g，其中蛋黄占32%，蛋清占57%，蛋壳占11%。具体而言，它们又各具不同的价值。 蛋清的营养成分其实挺单一，除了将近90%的水，剩余10%大多是蛋白质。 其中尤为引人注意的是脂肪“0.1g”，相比蛋黄的确不足挂齿。所以，某种程度上说，吃蛋白不吃蛋黄可减少脂肪摄入是正确的，但吃蛋黄不代表会发胖啊。胖的原因多种多样，不能将它完全归结于鸡蛋。 ● 清热。鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒。 ● 止咳。取蛋清1个，和白矾少许，调匀，去泡沫服用，可以清痰止咳。用蛋清化开白糖，每天服用2-3次，可治疗慢性咽炎。 ● 嫩肉。用蛋清腌肉，可以锁住肉的水分，让肉质更嫩滑。 ● 美肤。鸡蛋清与蜂蜜一起做面膜敷，可以去除痘痘，使皮肤变白，变细嫩。 ● 护发。将鸡蛋清加入普通的洗发液中，搅拌均匀涂在湿发上，5分钟后洗净，可以让头发更有光泽，更柔软。 没想到蛋清有这么多用途，刮目相看了都，妹子们可以回去试试看哦。 同蛋清比起，蛋黄的蛋白质、碳水化合物及其他很多营养物质都更高，除了核黄素略低一些。几乎所有的营养素，都能在蛋黄中找到。 不过呢，蛋黄它也不是绝对完美的，它的脂肪和胆固醇含量也是相当之高。虽说卵磷脂有助于降低体内胆固醇含量，对心脏健康有积极作用。 但总体来说，蛋黄升高血脂和血胆固醇的作用还是相当明显的。 ● 治晕厥。鸡蛋黄加乳汁适量服用，有治疗晕厥的作用。 ● 防痴呆。蛋黄中的卵磷脂经人体消化可释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力，预防老年痴呆。 ● 增强免疫力。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。 ● 天然的乳化剂。蛋黄里富含的软磷脂是面团天然的乳化剂，能使面团内的水和油脂乳化，面团因此变得柔软，口感轻盈。 总结 吃蛋白vs吃蛋黄vs吃全蛋，显然吃全蛋能摄入更丰富的营养。尤其不能抛弃蛋黄，如果你一直拒绝吃蛋黄，你就浪费了大把摄入良好营养的机会。只要控制好摄入的热量，吃掉整个鸡蛋并不会让你长胖（虽然脂肪含量不低）。 不过小九也听说，很多人担心吃蛋会造成胆固醇摄入过高。其实，胆固醇是人体的重要成分，能生成和修复细胞，促进维生素D、雌激素和雄激素的和成。是要预防胆固醇过高，但不要“过度”了。 除了婴儿，健康的儿童、成年人包括老年人大可每天吃1个，有糖尿病、脂肪肝、高血脂的病人才需减少吃量，隔天吃1个为佳。 蛋壳最容易被人忽视，一般是被扔掉的，心疼它。 ● 生火炉。将蛋壳捣碎，用纸包好，生炉子可用它来引火，效果甚好。 ● 灭蚂蚁。把蛋壳用火煨成微焦以后碾成粉，撒墙角处，可以杀死蚂蚁。 ● 养花卉。将蛋壳碾后放在花盆里，既能保养水分，又能为花卉提供养分。 鸡蛋营养这么全面 记得要经常吃哦 学会这些招 每天变着法子吃 快告诉更多的人知道吧 觉得有用就赏个ｚａｎ哦 回复“时令厨房”查看更多美食菜 评论功能已开通 点击文末右下角“写留言”，把你的想法告诉我们吧~ |
|
|
