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近年来，随着浓香型铁观音的崛起，陈年铁观音也渐渐被闽南茶客所接受，并因其养生保健功效而备受青睐。虽然秋茶才上市，但“倚老卖老”的陈年铁观音却早已开始热销。 都说陈茶好，那么，到底几年才算铁观音陈茶呢？如何辨别陈年（陈香型）安溪铁观音？ 陈年铁观音一般是以浓香型铁观音作为基础，经过长时间醇化而成的，在安溪本地茶农们一般也称做“老茶”。陈年铁观音是经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化，“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇。因此，在各种不同品味的铁观 音的品种中，陈年铁观音是属于高级茶品的。 陈年铁观音有什么特点，如何区别新茶铁观音和陈茶铁观音 陈年：干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。汤色深黄，而且随着年份的增加，色泽逐渐变化，由深黄—褐色—红褐色。味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和。 新茶：色泽油滑。汤色金黄而亮。味道鲜爽、浓醇 陈年铁观音不仅有以上的特点，还具有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用，相关的这些功效已有专家对此进行研究证实。 很多知名铁观音茶企都推出铁观音陈茶产品，最高年限的陈茶为30年，现在市面上铁观音陈茶的定价甚至高达每斤数万元。总结了陈茶成为收藏热点的原因主要 包括三个方面：第一，主要由于人们对健康的迫切需求促成了陈茶销售节节攀升；第二，真正的陈茶存量非常少，且常喝陈茶对身体的保健效果显著，在秉承“物以稀为贵”的原则下，品质好、年份高的陈茶成了消费者追逐的对象，也就不难解释为何出现高价陈茶的现象；第三，陈年铁观音具有量少、易保藏、药用价值高的特 性，这与普洱茶非常相近，在成功炒作普洱茶后，很多茶商将目光瞄准了陈年铁观音。 |
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