这是一封来自东南亚热带海岛的美食情书

 泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。泰国风味，以酸、辣、甜为代表，也叫做泰国料理（Thai Food）。

请小心一点，再小心一点，慢慢拆开，这是一封来自东南亚热带海岛的美食情书。

作为摄影家，

我所要拍摄的是表象，

但事物的表象是各种深层力量的迹象。

——斯蒂芬·肖尔

As a photographer, 

I want to shoot is the appearance, 

but the appearance of things is 

a sign of the deep strength.

-- Stephen Schor

餐布，

泛着香茅、咖喱、鱼露、辣味叶

等热带特色香料的强烈气味；

语句中，

满含东南亚食物特有的酸辣、

刺激和怡人甜香。

最有代表性的就是紫苏辣炒海鲜。

笔墨，

来自新鲜菠萝、木瓜、芒果

等热带水果的甘甜浓汁；

泰国甜品风格独特，

除新鲜水果外，

常用食材还有鸡蛋、绿豆、米粉、莲子、

棕榈糖等，

也流行用各种花为原料制成糖浆

来煮制液态甜品。

对，闭上眼睛，

你听，

你最亲爱的人，

在为你轻轻朗读一封

来自东南亚热带海岛的美食情书。

泰国菜口味偏重

酸、甜、辣，

善于搭配各种自然食材和用多种香料调味，

但烹调方法比较简单，

一般为生食、快炒、油炸、烤焗、炖煮等几种。喝汤对泰国人很重要， 

泰国的汤汁浓味重，

可作主菜搭配米饭食用。

这类泰式美食的代表是粉丝大虾煲

和芒果椰奶糯米藕饭。

泰国饮食比东南亚其他国家更浓重一些，

但也使用众多香料进行烹饪。

当地食物多以辣椒和咖喱调味，

在炎热潮湿的天气中吃起来很过瘾。

泰国菜多数是清真的，

少食猪肉。

不过由于多元化的社会因素，

这里也汇集了不同风格的国际美食。

名目繁多的香料，

像是赋予了泰餐以灵魂，

加上泰国料理多以海产品作为辅食，

比如海鲜沙律，

你能想象吗？

新鲜可口的小龙虾，

配上美味多汁的海蛎子，

再加上你想象不到有多好吃的香料，

我的天，

我不敢想象。

依然是新鲜美味的海产品，

配上当地自制的米粉，

加上两颗新鲜的水果，

用泰式美味独有的制作方式，

一份我不说你也会觉得好吃的星洲炒米粉，

在你面前。