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健康有智 很有趣 | 很创意 | 很生活  李智 副主任医师  中医李智 “白发返黑”，一直是个让人最关注的话题。但近年来，也有不少人为了乌发，盲目食用生何首乌，结果造成肝功能损伤的事。   这位患者为了乌发， 买了1斤何首乌粉，每天泡水喝一杯。 1个月后，身体出现乏力、食欲不振、 恶心呕吐、脸越来越黄等症状。 到医院一检查， 转氨酶都超过正常十几倍， 肝脏功能受损严重。  何首乌有生熟之分 伤肝的元凶是生何首乌 何首乌，也叫首乌， 是一味养阴补肾的药， 确实是有乌发的功效。 但是很多人不知道的是， 何首乌有生熟之分。  熟首乌也称“制何首乌”， 是经过九蒸九晒等药物炮制后的何首乌。 通常我们中医在临床上 使用的都是“制何首乌”， 因为里面毒性成份 大部分已去掉了。  生首乌因为没有经过炮制工艺处理， 本身带有些毒性。 近年频发的 “每天服用何首乌出现转氨酶飙升”的医案， 都是因为患者吃的是生何首乌。 不要直接买何首乌粉   这是一个很重要的提醒。一般来说，药物的毒性在煎熬过程中能够去除，但如果直接泡水喝就很容易中毒。 因为何首乌有乌发功效， 所以超市里都会把何首乌粉 当做保健食品售卖。 一些朋友喜欢买来这种首乌粉 回家冲泡着喝……  这里我要提醒大家： 不要买打成粉的何首乌 两个原因： 一是因为上面的配料表中只是告诉你 “何首乌含量是100%”， 但并没有标明 是“生何首乌”，还是“制何首乌”？ 二是不能确定其炮制方法 是否合格。 对于何首乌这味中药， 不管是粉还是片剂， 我建议大家不要擅自服用， 因为它是最好在中医的辨证后 为你确定药量和服用时间。 副主任医师｜李智 那么，大家每天能安全食用， 而且还有“白发返黑”效果的， 还有什么？黑芝麻。 《本草纲目》对于黑芝麻的药性 是这么描述的： 白发返黑的佳品——黑芝麻 芝麻有黑、白之分， 而我们中医认为， 食用可以选白芝麻， 药用则以黑芝麻为最佳， 因为黑芝麻 益肝、补肾、养血、润肠、乌发 效果更强。 现代药理学还发现， 黑芝麻里的维生素E含量 在植物性食品中最多。 VE能干什么？ 它可以推迟细胞的衰老速度。 黑芝麻炒熟打粉后，才容易被吸收 有人可能要问： “黑芝麻生吃好，还是炒熟吃好?” 这点确实需要我们注意一下： 要把黑芝麻炒熟、打粉再食用。 因为生芝麻的外皮很坚硬， 芝麻连皮一起吃 不容易被我们的脾胃消化， 所以芝麻只有在炒熟并研成粉后 才能更好地被人体吸收。 你可以直接吃， 也可以放在粥里吃， 把黑芝麻炒熟后研成粉， 早晨起床和晚上睡觉前半小时 各吃一小勺，每天约20克。 “白发返黑”从根入手——补肾养血乌发粥 中医里有“肾之华在发， 发又为血之余”的说法。 肾气与肝血 肾气是人体的根本，肾主发，头发的生长都与肾气密切相关。天生头发枯黄、细软的人，都有肾气不足的可能。 肝藏血，发又为血之余，血为发之本。古人认为头发的营养来源于血，只有肝血旺盛，头发才能有充足的供血。 长 按 关 注 解锁更多深度De原创好文 这就是为什么在血气方刚的年少时期， 我们的头发通常都是 茂密色黑有光泽的； 如果你的头发变白或总爱掉头发， 多半是因为肝血不足，肾气虚弱。 中医一直讲究治病 要从根上解决问题， 所以对于“白发返黑”， 我们通常都会 从补肾气、补肝血入手。 12 李智 副主任医师 随着大寒时节的来临， 我们也要进入寒冷的三九天， 下面我教大家搭配一款粥， 让在冬季藏好肾、头发乌黑油亮。 这款粥是由 黑米、黑芝麻、熟地黄、桑椹、枸杞 五种补肾养血的材料组成， 所以，我给它起了个响亮的名字： “五味地黄粥” ◆ ◆ ◆ ◆ 补肾养血乌发的五味地黄粥 1 准备原料 中医认为，黑米显著的药用价值， 可入药也可入膳， 可以滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血， 通常用来治疗头昏、视物不清、 贫血、头发早白等多种病症。 想选择紫米也可以， 它也有滋阴补肾、益气补血、 暖胃健脾的功效。 紫米比黑米容易吸收消化， 在一般消化能力比较弱的病人， 可以吃紫米来调养。 但是对于高血糖及糖尿病人， 我还是建议不要用紫米， 因为紫米属于糯米， 更容易糊化，让血糖升高。 也就是刚才说的“更容易被吸收” ——导致血糖升高。 关于糖尿病饮食的问题具体请见《(图文)“放凉了再吃”里的惊天秘密——糖尿病人群看进来！平稳血糖 照样喝粥》 。 ◆ ◆ ◆ ◆ 熟地黄是用黄酒对生地黄 进行拌闷晒蒸等炮制加工 制成的中药， 它嚐起来有点淡淡的微甜。 比起生地黄偏重凉血， 熟地黄更温和些， 在养血补肾方面更胜一筹， '生精血，利耳目、黑须发、通血脉'， 被历代医家誉为是祛病延年的佳品。 桑椹，和黑芝麻一样， 也是走肝经、肾经的， 善于滋阴养血， 用于肝肾阴血不足的症状。 2 制作过程 黑米洗净，用水浸泡一个晚上。 因为黑米的种皮比较硬，不易煮烂， 所以先用水泡一夜， 泡米水不要倒掉， 直接用来煮米汤， 这样它的营养就不会流失。 黑芝麻炒熟，用料理机打成粉； 或者直接卖打成粉状的 小火不停地翻炒， 炒到可以听到锅底发出轻微噼啪声， 黑芝麻在锅里跳跃外溅时关火， 再用余温再翻炒几次， 用手可以将黑芝麻轻轻揉碎即可。 将冷却之后的黑芝麻 倒入在料理机的研磨杯中。 料理机通电，将黑芝麻打成粉末状。 泡好的黑米（或紫米）放到电炖锅的炖盅内， 放入熟地黄5克、桑葚10克、黑芝麻两小勺 黑芝麻（每天不宜超过20克，约两小勺）， 因为黑芝麻油脂丰富， 吃过多会造成脾胃不适。 另外，黑芝麻的润肠通便能力很强， 如果你现在有腹泻症状，就先不要放了。 启动电炖锅菜单的煮粥选项 快炖好时再加点补肾养肝的枸杞 枸杞煮的时间不要超过十五分钟， 枸杞之所以要后放， 是因为煮的时间长了， 枸杞的营养就会大量流失， 而且吃起来也会是酸的。 怎么样？学会了没？ 马上就过节了， 回家给我们最爱的父亲母亲 做一碗延年益寿的 五味地黄粥吧~ 铛 铛 铛 鸡年好礼 中国年 就要这个味儿！ 中医李智de原创作品，若公众号需要转载，请电邮lizhi_studio@qq.com |
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