血脂高，什么都不敢吃？小心营养不良！健康降脂这样吃

血脂不是一种单一成分，它包括甘油三酯和胆固醇等。这两者中任意一个升高，就是高血脂了。

血脂升高危害多，会引起冠心病、脑梗、胰腺炎等多种疾病，甚至威胁到生命。

因此，很多人在发现血脂偏高后，饮食上会变得非常谨小慎微：

有些人成为素食主义者，从此与荤腥绝缘；

有些人做饭时一点油也不敢放……

殊不知，这种极端的「戒脂饮食」，也会导致一系列健康问题！

血脂本不是坏东西

血脂可不是越低越好：

• 甘油三脂是人体的重要能量来源，能量不足，连最基本的体温都维持不了；

• 胆固醇是合成细胞膜的基本原料，整个人体就是由无数细胞组合而成；

• 胆固醇也是合成维生素 D 的原料，维生素 D 不足会导致骨质疏松；

• 胆固醇还是合成激素的重要原料，激素不足会导致内分泌紊乱，浑身上下不对劲。

所以，如果饮食中一点油脂也不摄入，就可能导致血脂缺乏，让身体垮掉。

健康降脂，可以这样吃

高血脂人群吃东西，是一门大学问。既要让血脂降下来，又要避免血脂太低，还要防止身体营养不良。

今天，健康头条（微信号：baojiandaifu）就为大家呈上一份降脂饮食清单，让大家健健康康降血脂。

这些东西要少吃

食物中的饱和脂肪酸、反式脂肪酸都是「坏脂肪」，会升高血中胆固醇的水平，所以要尽量少吃。

• 饱和脂肪酸含量高的食物有：肥肉、奶油、动物油、椰子油、棕榈油。

• 反式脂肪酸含量高的食物有：含人造黄油的糕点、含起酥油的饼干、油炸食品、反复煎炸的植物油。

此外，总热量摄入过多，也会导致血脂升高。所以高热量的食物要少吃，比如甜饮料、糖果、糕饼、甜点、油炸食品等。

这些东西可以吃

1. 植物油

除了椰子油和棕榈油，常见的植物油含有的都是不饱和脂肪酸，是对身体有益的「好脂肪」。

用植物油代替动物油进行烹饪，可以减少饱和脂肪酸的摄入。

2. 禽畜类

猪牛羊等红肉虽然含有较多的饱和脂肪酸，但同时也含有对人体有益的优质蛋白、铁、维生素，所以不能一点也不吃。

可以用鸡鸭鱼等白肉，代替一部分红肉，且注意去掉鸡皮鸭皮，可以减少饱和脂肪酸的摄入。

3. 奶及奶制品

奶酪、全脂牛奶虽然也含有较多的饱和脂肪酸，但同时富含对人体有益的优质蛋白、钙质、维生素，所以可以适量吃。

以每天饮用一杯牛奶（约 250～300 毫升）为宜。

4. 坚果

坚果虽然含油多、热量高，但以不饱和脂肪酸为主，而且还含有对人体有益的膳食纤维，所以可以适量吃。

每天吃一把就够了。

5. 蛋

以前大家认为蛋黄的胆固醇含量很高，高血脂的人不能吃。但最近的研究发现，食物中的胆固醇并不会升高血中胆固醇的水平。

所以大家可以放心吃蛋类了，推荐每天 1 个鸡蛋。

这些东西要多吃

多吃富含膳食纤维和植物固醇的食物，比如粗粮、蔬菜、水果、豆类、豆制品，可以帮助身体降低血脂。

• 用粗粮代替细粮，不仅能降低血脂，还能防止便秘、增加饱腹感、控制体重、补充多种维生素。

• 多吃蔬菜、水果，膳食纤维和植物固醇含量都很丰富。

• 用豆类、豆制品代替一部分肉类，既能保证优质蛋白的摄入，又能减少饱和脂肪酸的摄入。

为了方便大家记忆、查阅，健康头条（微信号：baojiandaifu）把上面的饮食建议总结成了一张清单表。大家在健康头条推送文章的页面，输入「降脂」两个字，就可以查看清单表了。

最后提醒大家，饮食调理只是降脂治疗的一部分，药物和运动也不能停哦！

参考资料：

云无心《血脂高，怎么吃？营养专家告诉你！》

健康问答《高脂血症》

责任编辑：云舒

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