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好多人吃去吃饭都想一下子把所有想吃的都吃到，这时候最合算的就是自助了，种类繁多。可是又觉得自己吃不回本，就拼命的捡值钱的吃，可是你真的以为自己能吃回本吗？ 春节马上就要到了，很多人都已经开始计划起春节长假胡吃海喝计划，相信很多人都喜欢去吃各种各样的自助餐，因为自助餐既便宜有合适，不贵还能吃饱，而且很多人都认为自己可以很轻松的就能吃回自助餐所花费的钱，只要去了挑最贵的吃，一定能把钱吃回来，就如很多人说的“先是饿的扶着墙走进自助餐厅，后是吃自助撑的扶墙走出餐厅”，可是事情真的是我们想的那样子么？真的能吃回本么？我的一个朋友给我讲解了一下，最后得出的结论是，不可能！ 我的这个朋友家里就是开自助餐厅的，他跟我说了一下这个行业的内幕，我们以为我们吃的特别贵的海鲜，餐厅的采购价竟然低的让你不敢相信！简直一个是天一个是地。 多么诱人的海鲜啊，平常我们买一点回家吃都感觉很奢侈，因为海鲜不论在什么地方都特别的贵，可是对于我们很难接受的海鲜，对饭店确实特别的便宜 现在开始给大家详细科普一下： 1：自助餐和其它餐厅的林润计算方式不一样 比如一家正常的餐厅在名列菜单的时候就可以计算出每一盘菜的成本，只要把菜的价格和每盘菜所需要的分量计算一下就可以得出这一盘菜的成本是多少，一般一盘菜的毛利是50%，高档菜的毛利能达到60%，而自助餐的不同，它是以一定时间内（比如一周）作为计算成本的方法。 2：你以为的吃回本了其实是假像 你一定是吃不回本的，如果让你吃回本了，自助餐就没有干的必要了，赔本啊。 说出来大家可能都不相信，你会说我天天逛市场，看海鲜我还不知道价格么？我去吃肯定能吃回本，然而你错了。 给大家举个例子，我所生活的城市是沿海城市，盛产海鲜。我给大家看几个我们平常经常能看见的海鲜 我相信大家看过这个就能看出我们平常所看到的海鲜以及我们购买的价格和餐厅相比差多少了吧，这个是自助餐厅中央厨房采购的价格，因为需要采购特别多的食材在分配给各个店面，所以价格特别的优惠，现在相信大家心理都应该有个数了吧。这还只是海鲜，自主里面水分多集中在冻货，海鲜以及肉里面。 3：自助你能吃些什么 首先，只要不是黑心店家，一般不会出现什么严重的质量问题。但是以次充好肯定会有的，以自助烤肉为例子，里面很多的肉食都是复合肉，其中以鸭脯肉为主，比例各有不同2/8，3/7，4/6都有，其中7为多数。 以下几种东西不要去吃，一定要牢牢谨记 如果有把肉剁碎了加工的东西，别吃； 肉纹理不明显的，别吃； 丸子类的东西，别吃； 泡酒（中药养生酒）红酒，别喝； 原因就不说，大家只要记得别吃就好了。 4：自助怎么吃才能吃的多 现在的自助基本都是两个小时，或许有些会多半个小时，但是吃自助还是要以健康为主。 健康很重要，如果吃完了就去医院了那就太不合适了。 所以我们应该： 水果开胃→蔬菜打底→海鲜/肉→甜品 (别喝碳酸饮料，我几乎喝2杯就有点喝饱了） 就是酱紫，健康为主 合理饮食吧 |
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