酱疙瘩炒粉条

主料：干粉条、酱疙瘩、

辅料：红辣椒、白糖、香葱、姜、植物油、味级鲜、芝麻红油、

做法：

         

1、把酱疙瘩多清洗几遍切丝，用凉水浸泡20分钟以上，       2、葱、姜、香葱，洗净，切末。

 中间换一次水，捞起沥干水分。

干粉条用热水浸泡软，捞起用凉水过凉，捞起沥干水分。

 

     
3、热锅凉油，油热7成下葱姜末翻炒出香味，             4、加粉条，翻炒均匀，如果太干（加少许水）翻炒。

下酱疙瘩丝，翻炒出酱香味。

 

      
5、加味级鲜，翻炒均匀，加芝麻红油翻炒均匀。            6、加白糖、红辣椒、香葱末，翻炒均匀即可。

                   

小贴士：

1、酱疙瘩是一种由芥菜头等食材制成的菜肴，咸脆爽口，有酱香，入口有芥菜特有的苦香味。

2、酱疙瘩炒粉条，酱疙瘩可以不用去掉咸味太多，因为粉条要吸引它的咸味，喜欢吃辣椒的，可以多加芝麻红油或者小米椒翻炒。