 作者：余锦雄 辞灶，又称送灶王爷，这一天是农历腊月二十三。过去，这一天通常有两件事必须要做，一是祭灶，一是过小年。随着时代的变迁，祭灶逐渐变得少为人知了。灶王爷要升天向玉皇大帝汇报每家的功过，玉帝再根据灶王爷的汇报，决定新一年中该家庭的吉凶祸福，因此这一天对全家意义重大。所谓辞灶者，聊备薄礼送灶王爷起程，贿赂灶君之意也，因为据说灶君是喜欢说坏话的。 鲁迅先生写过一篇《送灶日漫笔》：“听见远远近近的爆竹声，就知道灶君先生们都在陆续上天，向玉皇大帝讲他的东家的坏话去了。”所以民间为了防止灶君说坏话，就想出了种种对付他的法子，最盛行的做法是拿糖把他的嘴粘上，“让他满嘴是糖，在玉皇大帝面前含含胡胡地说了一通，又下来了，”于是，灶君数千年年能做的事只有一件：“上天言好事，回宫降吉祥。” 那么，灶王爷又是谁呢？据说，他是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”，是负责监管每家灶火的居家之神。但是这种说法未免太笼统——起码顺义人民是不答应的。“灶王爷本姓张，家住顺义张各庄”。如果你问顺义人灶王爷是谁，这句顺口溜会从他们口中脱口出，顺义人还会绘声绘色的讲起灶王爷的故事：从前有座山，山有有座庙，庙里往着——两个兄弟，都姓张。哥哥是个泥水匠，弟弟是个画匠。泥水匠盘得一手好锅台，好烧又省柴，家家户户开灶补灶都请他去，渐渐有了 “张灶王”之名；画匠画得一手好画儿，画龙龙能游，画鸟鸟欲飞。 后来张灶王死了，弟弟成了一家之主，却发现媳妇和儿子们不睦。这一年的腊月二十三，老画匠在纸上画上哥哥和早死的嫂子，顶上盘着两条龙，底下飘着十二童子。画好后悄悄将画挂在厨房里。早上她媳妇看见了来问他，他就说：“我昨晚做了一个梦，梦见大哥大嫂成了仙，玉帝封他灶王神，如果发现哪家男的不按农头耕田，女的抛撒米面吆公骂婆，就会禀给玉帝，让玉帝查办。” 儿子和媳妇们听说后，就在画前的桌上放上糖，跪在那里求饶：“亲不亲，一家人，不要怪罪我们，请你多多上天言好事，下界保平安家。”人们听说后，纷纷都找上门来要灶王神的画像，老画匠这一天忙得接应不暇。从此，每逢腊月二十三这天，大家都来张画匠这里求画，回家后上蜡燃香，供上灶糖，虔诚祷告，年复一年，辞灶的风俗就这样形成了。  我的老家在湖北东南部，小时候我们哪儿也兴辞灶：腊月二十三的傍晚，饭厅里电灯全灭，仅以烛光取火，中堂前的桌子上供着灶君神像，桌子上摆满供品，但此时的供品已不限于灶糖了，却是鱼肉荤腥样样俱全，要灶君尝脸多吃一些，拿人手短，吃人口软，想必灶君也会在玉帝前多帮衬些。 我们鄂东南的习俗，讲究“男不拜月，女不祭灶”，因此祭灶只限于男子，一般为家长。女眷负责将灶台打扫干净，烧出各式菜肴后由家长亲自供奉到外面的桌子上去，供桌上还放上饴糖、糖果瓜子之类的东西，然后敬香，口中念念有词地祷告：“今年又是二十三，敬送灶君上西天，有灶马、有草料，一路顺风都平安，敬奉供果甜又甜，玉帝驾前进好言”；“灶王灶王，你上天堂，多说好、别说歹，五谷杂粮全带来”等等，请灶君“尚郷”。趁灶君吃得高兴了，把糖抹到灶王爷嘴上，然后烧掉灶君神像，点炮竹，恭送灶君起身，然后叫出一家人围桌而坐，融融洽洽的把供品吃掉——供桌上的菜肴中一般不备汤饮，汤者，雨也，怕灶王爷述职途中遇雨，怪罪下来全家就吃不消了。在此过程中，如果有人敲大门，被认为是不吉利的，因为会吓到灶王爷。 如今，辞灶文化经历了一番流变，从形式到内容上都和之前有了很大的不同。辞灶文化保留得比较完整的，还得数老北京。老北京有一曲《霓裳续谱》：“腊月二十三，呀呀呦，家家祭灶，送神上天，祭的是人间善恶言。一张方桌搁在灶前，千张元宝挂在两边，滚茶凉水，草料俱全，糖瓜子，糖饼子，真素两全当家跪倒，手举着香烟，一不求富贵，二不求吃穿，好事儿替我多说，恶事儿替我隐瞒。”原来很普通的民谣，到现在都成了珍贵的非物质文化见证。 老北京还有一些关于辞灶的谚语：“送信的腊八粥，要命的关东糖，救命的煮饽饽”。腊月二十三正值年末收账催债的紧要时候，所以对于穷人而言，这个日子并不好过，只有挨到除夕，“一夜连双岁，五更分二年”，新的一年才算真的来了。辞灶不仅是民间有，在宫中也很盛行。嘉庆皇帝有《毓庆宫小除夜八韵》：“嘉平小除夜，媚灶用黄羊。典纪千门遍，传礼五祀详。飶芳袅鼎篆，精洁列盘糖。”可见当时宫中的辞灶祭品以黄羊为主，但是民间拿得出这么阔气祭品的家庭毕竟不多。 从北派一些相声名家的作品里，比如说马三立老人的《对对联》，候宝林先生的《人间灶王》，都表达了民间对灶王爷的喜爱。可以说，灶王爷可能是中国民间传说诸神中，最食人间烟火，也是最没有神仙气的平民之神了。辞灶日开始，就要开始过年的准备了，俗称“忙年”。屋前屋后、里里外外打扫一番，干干净净迎新年。然后就是准备春节期间各种吃食：一锅接一锅的蒸馒头、一碗接一碗的油炸鱼肉，一框接一框的装竖果干粮——趁灶王爷不在的这段日子，该败家的赶紧着，否则灶王回来后，会不高兴的。  建行特约齐鲁时评，欢迎投稿！ |
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