腐乳糟肉的做法

腐乳糟肉

食材用料

带皮五花肉适量	腐乳适量
葱姜适量	料酒适量

腐乳糟肉的做法

• 1.将带皮五花肉加生姜，八角，煮至八成熟

• 2.煮好的肉放进冰箱冷冻两至三个小时，便于切片

• 3.在冻肉的同时将腐乳块和汁加入适量料酒碾碎

• 4.将冻好的肉切片，蘸满腐乳酱后，带皮的一面朝下，依次码入小碗里，码满后放入葱姜

• 5.将所有的肉都按照第四步处理完毕，将小碗放入蒸锅，蒸四十分钟

• 6.蒸好的肉凉透后连碗一起放入冰箱冷冻，吃的时候将碗倒扣放入盘中，再上锅蒸二十分钟左右

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小贴士

1，这道菜的关键在于肉一定要蒸透，将油蒸出来，吃起来就不会腻
2，选购五花肉时一定要肥瘦相间，切出来的肉片要大些，宽些才好看
3，腐乳比较咸，尽量多用汁，加些料酒可以稀释