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教你排骨最简单、最好吃的做法,学会后,可以在团年饭上露一手

 菲诗小铺530 2017-01-20

教你排骨最简单、最好吃的做法,学会后,可以在团年饭上露一手

春节的脚步声悄无声息地来临,回家的日子也归心似箭。漂泊在外的朋友们每年一到这个时候心情都一样。

有些朋友们可能已回家,有些可以已踏上回家的路程,有些和我们一样,还得再晚几天。原计划今年可以提前一些回去,因为工作的原因愿望暂时无法实现,对我们来讲早回去几天或晚回去几天无所谓,对家里老人来讲回去晚了会有所失望,他们都盼望着早点回家,能有更多的时间团聚在一起。

小时候期盼着过年,因为过年就有新衣服可穿,有好多好吃的东西,长大后发现春节已没有小时候的期盼,年味也越来越淡,每到这种时候就是各种吃各种喝,人辛苦累不说还花钱浪费,但这个是中国的传统节日咱们也无法改变,只能适应这种生活。

家里过年,从大年三十开始,每天都是一大桌子丰盛菜,基本上都是以鸡鸭鱼肉为主,蔬菜相对比较少,这种招待客人的方式才显得更加浓重,其实现代生活条件都过得比较富裕,鸡鸭鱼肉也是日常生活餐桌上的主菜,真该改改传统的生活方式,多做一些少油、少盐的绿色食物吃起来才更加营养和健康,现代人不光追求吃,还讲究如何吃得健康,这个更为重要。

今天给大家推荐一道糖醋排骨,这是一道最家常的荤菜,也是深受大家喜欢的一道肉菜,所需食材少,做法简单。

准备食材:

猪肋排500g、冰糖20颗(35g)、陈醋4大勺(约35g)、料酒1大勺、老抽1大勺、食用油少许、开水适量、盐适量、熟白芝麻少许

制作方法:

1、准备好猪肋排,用清水浸泡冲洗干净

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2、锅里加水,放入排骨焯水后捞出备用

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3、锅烧热,加入少许食用油,加入冰糖小火慢慢翻炒

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4、炒至冰糖完全融化

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5、糖色变金黄色时加入排骨快速翻炒

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6、炒至排骨裹上糖色

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7、加入开水,水量末过排骨3cm~5cm左右

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8、煮开锅后加入老抽、料酒和3大勺陈醋,盖上锅盖小火焖煮45分钟左右

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9、待汤汁烧至剩下1/4量时,加入适量盐调味继续煮

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10、待汤汁煮至浓稠时,加入1大勺陈醋快速翻炒均匀出锅

11、出锅后撒上白芝麻

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小贴士:

1、炒糖色时,一直保持小火,不停翻炒

2、焖煮排骨的时间,根据自己喜欢的软硬程度调整

3、糖色炒好后,要用开水煮,煮出来的肉更加软嫩

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