自从安利以全球知名的直销公司身份进入中国以后,蛋白质粉开始被中国的老百姓认识。而姚明代言的某品牌更使其走进了千家万户。蛋白质粉一度被视为高品质营养保健品,被摆上了老人、病人和高中学子的餐桌。可是,您在食用过程中,真的了解它吗? 蛋白质对于人体到底有什么作用? 教科书上说,蛋白质是一切生命的物质基础,是生命的存在形式,没有蛋白质就没有生命。正常人体内蛋白质含量约为体重的16%-19%。它的主要生理功能有:
我们平时是如何摄取足够的量, 来维持机体的基本需要呢? 中国人的饮食习惯以粮谷类为主,所以我们机体所需的一半蛋白质是来自于植物的非优质蛋白质,利用率是比较低的。大豆类食物所含蛋白质,是植物性来源的优质蛋白。 这就要求我们在日常饮食中合理搭配一些动物性食物,如瘦肉、鱼虾肉、禽肉等,这些食物中的蛋白质均属于优质蛋白质,质量好、利用率高,如果和我们的谷类食物搭配,可以使蛋白质互补,大大提高蛋白质的利用率。 哪些人群适合额外补充蛋白质粉呢? 我国营养学会制定的蛋白质推荐摄入量是,成年男、女中等体力活动分别80g/d和70g/d,轻重体力活动适当减增5-10g。所以说,我们正常人只要饮食均衡,坚持每天食物多样化,是没有必要额外补充蛋白质粉的。
蛋白质粉良莠不齐, 如何甄选适合自己需要的呢 ? 蛋白质粉主要有两大类:乳清蛋白质粉和大豆蛋白粉。 乳清蛋白质粉:乳清蛋白属于动物蛋白,含有人体所需的所有必须氨基酸,(必须氨基酸是指人体不可缺少的,但又不能体内合成,必须依靠食物来获得的),人体吸收率可达99%,富含类似母初乳的营养,被广泛应用于生产婴幼儿配方奶粉。 对于健身爱好者,乳清蛋白粉是一种非常好的蛋白补充剂。在运动后补充乳清蛋白能增加肌肉组织的生长,从而取得更好的健身效果。这是大豆蛋白粉所没有的功效。 还有一类是大豆蛋白粉:大豆蛋白是植物性蛋白,吸收效果比乳清蛋白要差一些,但是它生产成本低,价钱更便宜。 在蛋白质粉的服用过程中, 需要注意哪些问题呢? 不要空腹服用 空腹服用蛋白质粉,蛋白质容易被机体作为能量给吸收利用了,造成蛋白质的浪费。可以加入牛奶、粥、果汁等同饮,也可以搭配面包。纽特舒玛的乳清蛋白粉是直接按比例配好辅料,每次一包,更方便于运动后的人士直接冲服。 不要开水冲泡 水温大约40℃既可,水温太高容易破坏其中所含的多种活性物质,使蛋白质的生物效价降低。 运动后可补充 如果是为了增肌或瘦身,最好在运动后30-40分钟补充20-40g乳清蛋白。 不是越多越好 蛋白质粉绝不是补得越多越好。过量的蛋白质容易造成肝肾负担,特别是本来肝肾功能就有异常的人是不适合额外蛋白质的,需要的话也应该在医生或营养师的指导下服用,否则会“补品”变“毒品”。 总之,水能载舟,亦能覆舟。我们只有科学的、合理的应用蛋白质粉才能收到强身健体的效果。 声明:文章转载仅作分享,如有涉及侵权烦请联系,我们将在第一时间进行删除。 诚邀稿件,欢迎投稿:yangzhanggk@foxmail.com。 |
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