年货还是年祸？? 这7类年货坚决不要选！！！

春节的脚步越来越近，

新年的味道越来越浓，

好兴奋有木有！

又到了任性买买买的时候了！

如何选择美味、健康、安全的“舌尖上的年货”?

建议坚持四个字——“少、精、鲜、全”

数量少

选择年货食物时一定要理性，控制购买数量，以免春节期间吃不完，扔掉可惜，日后吃过期变质的食品。

一般来说，鸡鸭鱼肉可以够吃到元宵节即可，每人每天3两左右;坚果、零食每人每天半两～一两；蔬菜够吃5-7天，天气好还可以少点，总量人均每天一斤左右，水果每人每天半斤～一斤。

精挑细选

选购年货应到正规商店、超市和集贸(农贸)市场选购；应选择有品牌、有信誉、取得相关认证的食品企业的产品。

鲜字当先

无论品质、口味和营养，新鲜的年货食物都要胜过一筹。

品种齐全，食品安全

品种要齐全，传统“舌尖上的年货”以肉类等动物性食物唱主角，最易忽视的蔬菜、菌藻类，其次是杂粮、杂豆、薯类；大豆(黄豆、黑豆、青大豆)及其制品也容易忘记购买；还要记得买些奶类(酸奶)。

在购置年货时一定要避开的食物

1 加工肉及肉酱

火腿（肠）、灌肠、腊肉、肉干以及肉酱等肉制品在加工时大都会加入盐、亚硝酸盐或硝酸盐等进行腌渍，而亚硝酸盐在体内会与蛋白质产生的胺类物质结合生成亚硝胺，可能诱发癌症。

“盐”多必失，高钠膳食是导致高血压发生的重要因素，会增加心血管疾病风险。

2 勾兑饮料、果汁饮料、果味饮料

“果汁饮料≠果汁”

果汁中的原果汁含量—50%以上；

果汁饮料中的原果汁含量—10%~20%左右，剩下的主体成分就是水和糖了。

根据规定，瓶装果汁会在标签中明示其原果汁的含量比例，建议大家尽量选择原果汁含量高的果汁，或者选择自己榨果汁。

3 重口味的干货

重口味一方面是因为干货中含有很多食品添加剂、糖、盐等，另一方面香精、色素可能掩盖其本身的变质，消费者不好辨别。

另外，比如开心果等坚果，用适量的食品添加剂二氧化硫和加工助剂过氧化氢处理属于合法，如果二氧化硫、过氧化氢残留量太多，也会带来一些健康危害。

建议大家买原色原味的干货，而且坚果虽好，但植物脂肪含量高，一次只能吃一小把，贪多易长胖。

4 饱和脂肪“寄居”的点心糕点

点心糕点往往都高热量，糖分、油脂含量较多。

更糟糕的是，点心糕点所含油脂十之八九是“氢化植物油、植物奶油、植物奶精、植物黄油、精炼植物油、人造黄油、代可可脂、人造奶油、麦淇淋、起酥油、植脂末等”，它们几乎都是饱和脂肪的代名词，比普通脂肪更易让人发胖。

因此尽量不吃配料表中含有上述名字的加工食品，实在想吃，可以自己尝试在家做蛋糕和面包。

5 果脯蜜饯

果脯蜜饯一般用的是品质较差的水果，经过糖渍（一般要65%以上的糖溶液）而得，因此外观上晶莹剔透。而且还会添加一些色素等。

果脯蜜饯的维生素C几乎损失殆尽，更可怕的是其含糖量一般在80%以上，大量吃易引起超重肥胖。

6 奶味糖果

事实上奶糖并不以牛奶为主，甚至根本没有奶的成分。

大部分奶糖产品含糖达85%左右，脂肪达6%，蛋白质只有2%。

而且目前大部分奶油糖中所添加的都不是真的奶油，而是氢化植物油制成的植物奶油，其中饱和脂肪占一半左右，并可能含有反式脂肪酸。吃这类糖果，相当于吃白糖+植物奶油。

另外，无论是奶糖还是其他的果味糖果、软糖等，都是含糖大户。

7 腥味太重的海产干类

这类海/水产品本身蛋白质丰富，在制作和存放等过程中都有可能导致蛋白质分解产生较多的胺类物质。

而且，这类食物中本身就含有硝酸盐和亚硝酸盐，一旦遇到“富足”的胺类物质，便可能结合产生致癌物亚硝胺。尤其是同一类海产干品中腥味很明显的，因为腥味越大意味着蛋白质分解越多。

另外，这些营养丰富的海产品，含盐量很高。

所以，水产干货不要买的太多，购买时尽量选腥味小、干燥的，且买回家后需放在低温密封储存，尽快吃掉。

春节期间走亲访友、盘坐攀谈，吃的时间长，运动时间少，尤其要当心油、盐、糖摄入量超标，否则只能徒叹“每逢佳节胖三斤”了。