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上海宁年夜饭桌上必备的16道菜!都上齐了才叫过年!

2017-01-21  海派書鄉



春节的重头戏:年夜饭你准备好了吗?




北方的年夜饭最不可少的是饺子

难么,上海人的年夜饭

必不可少的16道菜究竟是什么呢?



至于为什么是16道菜

因为16=要顺

新的一年里一切都顺顺利利哦!



八宝饭


七宝老街的冬瓜条加上甜蜜蜜的大红枣,自家做的八宝饭味道最嗲!而且八宝饭一上桌,四平八稳、八宝汇聚、“浑圆一体”,寓意也是非常好呢!


山林大红肠



反正对于我来说,年夜饭最不能少的就是山林的大红肠!


老上海红烧肉



肥而不腻,一口接一口根本停不下来!作为最具上海特色的本帮菜代表,年夜饭桌上怎么能少?



四喜烤麸


四喜指的就是烤麸、香菇、木耳、花生米,这道菜不仅好吃还有非常好的寓意哦!烤麸取谐音“靠夫”,就是希望家里的男生能在新的一年事业有成。


蛋饺



蛋饺,上海人寓意金元宝。每年自家做的蛋饺都是饭桌上的红人!尤其是汤里的蛋饺,简直瞬间就被一抢而空!


熏鱼(爆鱼)



上海人喜欢把熏鱼称为爆鱼,外酥里嫩,我能一口气吃好多!


酱鸭




白斩鸡




春卷



春卷又成春饼,取除旧迎新的寓意。小时候每年过年一家老小围坐一起看着春晚、包着春卷边炸边吃,那是一年当中最开心的时刻!


走油肉




蹄髈


虽然现在很多人嫌蹄髈有些肥腻,但每年过年,蹄髈还是饭桌上必不可少的菜品!


水果羹


酸酸甜甜的水果羹最适合作为饭后甜品啦!再加些糯米小圆子进去,简直?完美?


汤圆



反正小编最爱的是七宝老街的鲜肉汤圆!每年过年都要提前买一些生汤圆回来自己煮!


油面筋塞肉



扣三丝



我一直觉得“鲜的眉毛都要掉下来了”值得就是这道菜!话说这道菜做起来真的好考验刀工啊!猪肉、鸡肉、冬笋切成一条一条,堆成小山,更是有着金银堆如山的美好寓意~


油爆虾



过年怎么能少的了油爆虾呢!而且据说因为虾壳上有一节一节的轮廓,所以它也有着节节高升,吉祥讨喜的寓意哦~



这16道菜你们家都上齐了吗?

最后小编提前预祝你们

新年快乐!


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