贴士丨水果烂了一点点，还吃不吃？

苹果烂了一点点，还能不能吃？

把水果烂掉的地方切走，就没问题了吗？

不想浪费食物，烂一点就扔掉好浪费耶，怎么办？

……

我们生活的环境中都是充满了各种微生物的，所以食物发霉的发生很普遍，其中最困扰人们的莫过于人人都喜爱的新鲜水果了。

那水果发霉了还能不能吃呢？

这些一定不行：

▲甘蔗

 霉变的甘蔗会产生一种神经毒素，它主要损害中枢神经系统和消化系统。人吃了霉变的甘蔗后，一般会在2~8小时内发病。初期症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，有的会出现排黑色大便。

 

病情严重者，可出现神经系统中毒症状，如头痛、头晕、吞咽困难、牙关紧闭、大小便失禁、抽搐等。此时如不及时处理，患者可能会发展至昏迷，甚至死亡。

▲花生

发霉的花生很容易滋生霉菌，产生黄曲霉素，具有强烈的致癌毒性。而黄曲霉素不但在花生上容易繁殖、生长，在其他农作物的种子例如玉米、黄豆、高梁等，也很容易繁殖、生长。

▲苹果、梨子

 当这些水果开始腐烂的时候，各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质，例如展青霉素，这种毒素对人体有较强的危害，吃了会产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，甚至具有致癌作用。

如果你实在是不想把这些腐坏的食物扔掉的话，那么小编只能建议你：如果只是一点点霉斑，把腐坏的部分加上周围1厘米的部分都挖掉，并做成熟食（苹果汤雪梨糖水什么的啦）。

 

但是！慎重起见，小编还是建议不要吃。

果蔬怎么保存才不容易腐坏呢？

与其等到食物腐烂了再来讨论吃与不吃，倒不如讨论如何防止食物腐烂来着实际。

 

说到如何防腐嘛，相信很多人第一反应就是：放冰箱。

 

但是，冰箱既不是“无菌箱”，也不是“消毒柜”。它的作用主要是使食物处于较低温度的环境中保存，以延缓细菌的繁殖和食物的腐败，但并无杀菌之功效。

 

所以，食物存冰箱也是要有讲究的，下面给各位说一下各种食物的保存方法~

 

一般来说，鱼、猪肉、牛肉、鸡肉、香肠等肉类在冰箱中冷藏存放以1~2天为宜，最好不超过3天。如果是冷冻，则可以保存2~3个月的时间。苹果、梨子或柑橘等水果可在冰箱中存放1~3周；绿叶蔬菜不要超过3~5天。

针对食物的保存，美国农业部推荐了一个《食物储藏安全时间表》，大家可以了解一下。

食物储藏安全时间表

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所以，如果是因为碰撞和冷冻造成的烂水果，还是可以吃的。而那些因为霉菌感染变质的果子，还是尽快送入垃圾箱吧，千万别拿健康冒险哦。

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