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很多刚接触茶的朋友会按照茶汤的颜色来区分茶类。认为红色茶汤的是红茶，白色茶汤的是白茶，其实这样的概念是错误的。 茶叶分类是按照茶叶发酵度的不同来区分的。茶叶有六大茶类，有不发酵的绿茶，有发酵度10~20%的黄茶，有发酵度20~30%的白茶，有发酵度50%的青茶（乌龙茶），有全发酵的红茶，有后发酵的黑茶。 茶汤的颜色除了不发酵的绿茶和全发酵的红茶外，其它茶类都因为是发酵茶，都会因茶品本身存放的年份增长而汤色转化的越来越深，基本上汤色由开始的白汤或淡黄色到深黄色，再到淡红色，直到深红色或酒红色。不同茶类的颜色变化也会因为开始的工艺不同，后来存放的地域不同和气候、温湿度的不同，造成汤色变化在时间长短上也有不同。 总之，存放时间越久，汤色越深，口感就会越浓厚。当然，价格也就会越高。 |
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