|
春节的脚步越来越近了， 年味也越来也浓了， 你闻到了吗？ 走近点， 小编带你领略安徽的那些年味儿。 进了腊月就杀猪 在我们安徽， 家家户户都喜欢在开春的时候养一头猪， 这些猪不吃饲料， 光吃剩饭剩菜，地瓜，玉米 就能长得肥头大耳。 在年前的十几天， 全村的人都会聚在一起杀年猪。 吃杀猪饭！ 这是传统也是乡情！ 杀年猪的时候左邻右舍都要来吃饭， 而几乎家家都要杀年猪 这样吃下去， 小编一个过年就要胖几十斤， 拐豆腐不拐小孩 在安徽， 我们在稻田间喜欢种黄豆， 而这些黄豆便在过年期间派上了用场， 那就是打豆腐。 如果家里面没有打豆腐的工具， 那么村里肯定有人有， 令人惊奇的是每个人都会打豆腐的技术， 因为自己家打出的豆腐比街上买的香！ 米粑不是米，用来回礼 米粑不同于大馍， 是南方独有的一种食物， 它是用大米浸泡， 然后用石磨磨成米浆， 然后用勺子在蒸笼上倒为圆形， 蒸制而成。 米粑不仅仅是食品， 而且是过年亲戚来拜年之后的回礼。 一顺到底，整整齐齐 记得小时候快过年， 家家户户都要炸馓子。和面，盘条，劈柴，烧火，下油.....吃上馓子，就算过年了，那是最快乐的童年。（凤凰安徽特约摄影师 吴世杰/摄） 记得小时候，还因为“馓”字到底读“san”还是“sa”和小伙伴争论不休呢。
（凤凰安徽特约摄影师 吴世杰/摄）
眼看又到春节，街头上已经有炸馓子的大油锅，天气虽然冷，一点不耽误卖馓子。
（凤凰安徽特约摄影师 吴世杰/摄） 更岁交子 其实包饺子不仅是安徽的年味了， 也是中国的年味。 大年三十晚上辞旧迎新， 一定要吃饺子。
还有在饺子中包上几个带有硬币的 谁吃到了这样的饺子 就预示着在新的一年里会交好运， 有吉祥之意。
安徽各地的饺子也有不同的包法， 一般上图和下图这两种包法。
年年有余 无鱼不成席， 尤其是大年三十晚吃年饭， 安徽人更离不开鱼， 这里的鱼还讲究是鲤鱼。
鱼是年夜饭上最后一道菜， 端上桌基本上是不吃留下它， 作为吉祥物， 意味着“年年有余”。
有的地方，年饭时吃鱼， 要留头留尾到明年(即年初)， 表达新年“有头有尾”的祈愿。
团团圆圆 在大年二十九晚上， 合肥人就要把年三十晚上的饭菜都准备好， 尤其是圆子，要炸好备用。
炸圆子做糯米饭的时候， 特别忌讳小孩在边上乱讲话， 这个时候， 门口的红灯笼都应该挂上去了。
驱邪避灾 合肥人过年与其他地方不同的是要"打香炭"， 即在大年三十扫尘后， 家家都要在屋内用醋浇红木炭， 刹时，浓烟滚滚，烟雾缭绕， 这时闭上大门，以求净化空气， 去邪避灾。
勿忘根本 安徽人的祭祖 虽说不像电视上演的那样隆重， 但也是一项重要的仪式。 俗话说， 同乡不同俗， 安徽每个地方的祭祖的时间不同， 有的地方是大年祭祖， 有的是小年祭祖。
年关将至，除了上面那些年味儿，你还记得哪些？其实我们大安徽还有很多很多的年味，小编以后慢慢道来。  看完这些， 小编倒是有点想家了呢， 看到这的你也一样吧， 毕竟 最大的年味儿是年夜饭的味道。
|
|
|
