老刀注：柑橘是我国南方的重要果品之一，味美多汁，很受消费者欢迎。但一般果实贮藏两个月后，多出现枯水、浮皮和汁胞粒化现象。果实枯水则口感干燥淡而无味，囊瓣皮变厚，汁胞发硬，营养与食用价值大大降低，严重影响了果实的商品价值，也是柑橘类水果贮藏保鲜的最大障碍。因此采后贮藏保鲜己成为了提高柑橘果实商品性状和经济效益的重要环节。 一、 把好桔果采摘关 贮藏用的柑橘，宜在果实基本转色时采收较耐贮藏；如果实完全成熟或过熟采收，贮 藏中则易发生枯水，腐烂也严重，特别是采用塑料膜包装的果实，更宜适当早采，但采收过早也不好，不但风味淡、偏酸，而且因果皮未发育完善，容易失水萎缩。一般在10月下旬至11月上旬采收。 在晴天时采摘桔果，采摘桔果时桔梗剪平，用采果剪离果蒂约1厘米处剪下，再齐果蒂剪除果柄；不要拉松果蒂，轻采轻放，避免桔果采摘时造成的机械损伤。 二、 库房消毒 通风库或普通住房都可贮藏柑橘。贮藏前先将库房打扫干净，堵塞鼠洞。并在柑橘入库前一周用500倍多菌灵或甲基托布津喷洒消毒。在柑橘入库前2天应敞开门窗通风，防止因病菌伤害而影响柑橘贮藏效果。 三、 防腐处理 需贮藏的柑橘要在采收当天进行防腐处理，最长不得超过2天。防腐保鲜药剂可选用25％咪鲜胺10毫升+2-3克 2,4-D钠盐+10-12.5公斤清水，处理柑橘750-1000公斤。方法是将采下的柑橘浸入配制的药液中，浸0.5-1分钟，然后取出晾干。 四、 通风预贮 经防腐处理的柑橘放在通风的库房，打开门窗，利用空气对流，使果皮水分散失晾干，可有效减少变味果和腐烂果。预贮时间一般5-7天，如预贮时遇到雨天，可以延长到10-12天。通常以果皮晾干，果实失重3-5％为宜。预贮后的柑橘可以用聚乙烯薄膜袋单果包装贮藏，也可裸果贮藏，贮果用具可用木条箱、竹筐或藤蒌等。 五、 贮藏方式 柑橘在入库贮藏时，可以根据贮藏条件和库房大小选择贮藏方式，主要有“品”字形堆码、架贮和就地堆藏等。但无论哪种方式，都应留有足够的通道和便于管理人员操作空间。 六、 贮藏期间的管理 柑橘虽然无呼吸跃变期，但果实采收后仍是一个有生命的活体，应尽量保持低温。用库贮藏时，维持4-12℃的温度，同时控制库内一天之中的温差不超过0.5-2℃，另外，湿度对柑橘果实腐和失重影响也很大，湿度大，腐烂重；湿度过低，果实又易萎蔫、失重。 通常入库初期(2-3周内)，须加大通风，使相对湿度保持85％-90％即可，以抑制初入库的受伤果实因伤口染而造成的绿霉病腐烂，以后则可维持90％-95％相对湿度。在贮藏期间，要定期检查，遇到浮面烂果，可随时剔出，但尽量不要翻动。 |
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