南天王教做必学家宴大菜！看着简单但极考功夫的天王炒蛋，兼有五花肉香、鲜姜祛暑，鲜到起飞。
| 准备时间 | 制作时间 | 用餐人数 |
| 5分钟 | 10分钟 | 4人份 |
食材
鸡蛋
6个
五花肉
200g
姜
1大块（100g）
调料
盐
1汤匙
胡椒粉
1汤匙
生粉
1茶匙
糖
1茶匙
花生油
50g
花椒油
1汤匙
制作步骤
- 姜去皮，切细长棍，鸡蛋打散，待用。
- 五花肉切厚片，放在大碗中下，下盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，生粉1茶匙，花生油1茶匙，花椒油1茶匙，加一点水拌匀腌制5分钟。
- 平底锅放底油，烧热，期间在打散的鸡蛋液中下盐1/2茶匙和胡椒粉1/2茶匙，加1茶匙花生油，拌匀。
- 油5成时放姜条，大火炒香后，下五花肉，慢慢煎炒出油，下盐调味，然后下蛋液，翻炒略成型时，下糖1茶匙，再根据口味下盐调味，翻炒成型后，起锅即成。
小贴士
- 姜条要在油锅里炒出香味，五华肉片也有煎炒出油，让猪油香和姜香充分进入蛋液才好，这期间油温控制很重要。
